Αφιερωμένο στους λάτρεις των γλυκών με άρωμα εσπεριδοειδών - κουραμπιέδες πορτοκαλιού με κράνμπερι. Ένα ημιτελές προϊόν τέτοιων μπισκότων μπορεί να μαγειρευτεί στην ελεύθερη στιγμή σας, στη συνέχεια να καταψυχθεί και να ψηθεί αργότερα, όταν θέλετε φρέσκα αρτοσκευάσματα για αρωματικό τσάι.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες \ 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 30 Μερίδες
- Θερμίδες (100g): 448 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε μπισκότα κράνμπερι
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 κουτ
- Cranberries - 1 κουταλιά της σούπας (200 ml)
- Φουντούκια - 1 κουταλιά της σούπας (200 ml)
- Μαύρη ζάχαρη - 50 γρ
Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση των μπισκότων cranberry - ζύμη για κουλουράκια σύμφωνα με την πιο κοινή κλασική συνταγή. Μια τέτοια ζύμη μπορεί συχνά να βρεθεί σε συνταγές που ονομάζονται "1-2-3", δηλαδή, για αυτό πρέπει να πάρετε 1 μέρος ζάχαρης, 2 μέρη βούτυρο και 3 μέρη αλεύρι, και για δέσιμο-ένα αυγό.
Αλέστε το κρύο βούτυρο σε ψίχουλα με ζάχαρη και αλεύρι.
Προσθέστε αυγό και φλούδα πορτοκαλιού.
Ανακατέψτε τα πάντα πολύ γρήγορα, συλλέγοντας σε μια μπάλα - έτσι ώστε (αν είναι δυνατόν) να μην αφήσει το βούτυρο να λιώσει.
Η ζύμη που προκύπτει μπορεί ακόμη και να φαίνεται ετερογενής, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Χρειάζεστε φρέσκα κράνμπερι για τη γέμιση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, αλλά θα πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς και να στραγγίξετε όλο τον χυμό, διαφορετικά η γέμιση θα αποδειχθείπολύ υγρό.
Τώρα όλα είναι εντελώς απλά - απλά πρέπει να αλέσετε κράνμπερι, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη μαζί σε ένα μπλέντερ.
Απομένει μόνο να "μαζέψουμε" τα πάντα μαζί. Σας συμβουλεύω να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο πάχος 3-5 mm. Για λόγους ευκολίας, αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μεμβράνη (ή χαρτί).
Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση ξηρών καρπών και μούρων σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
Roll up roll.
Τυλίξτε τα ρολά που προκύπτουν ξανά σε πλαστική μεμβράνη και στείλτε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
Το "ωμό" ρολό μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες. Όταν αποφασίσετε να ψήσετε μπισκότα, πρέπει να βγάλετε το κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν και να το αφήσετε να ξαπλώσει λίγο και να ζεσταθεί λίγο (αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο) ενώ ο φούρνοςθερμαίνεται έως 180 μοίρες.
Κόψτε το ρολό σε ροδέλες με πάχος περίπου 1 εκατοστό.
Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά, το κάτω μέρος του μπισκότου πρέπει να ροδίσει μόνο λίγο.
Cύξτε τα έτοιμα μπισκότα σε μια σχάρα.
Τα μπισκότα με κράνμπερι αποδεικνύονται πολύ εορταστικά, λαμπερά και εκπληκτικά νόστιμα!
