Być może ta kombinacja wyda się komuś trochę dziwna, ale uwierz mi - wątroba, jabłko i winogrono są po prostu dla siebie stworzone.
Ta sałatka z wątróbki i winogron jest dobra zarówno z wątróbką ciepłą, jak i zimną, ale bardziej podoba mi się wersja na ciepło.
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 20 minut \ 20 minut
- Porcji w opakowaniu: 2 porcje
- Kalorie (100g): 149 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić sałatkę z wątróbek i winogron
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Winogrona - 140 g
- Sałatka - 40 g mix
- Jabłko - 1 szt. mały
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Ocet - 1,5 łyżeczki balsamicznej
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Przygotowanie:
Aby przygotować sałatkę z wątroby i winogron, będziesz potrzebować takich produktów.
Do smażenia wątróbki potrzebne są 2 łyżki oleju, a kolejne 3 do podlewania.
Lepiej brać winogrona bez nasion. Jeśli jest duży, pokrój go na dwie połówki. Jeśli z kośćmi, to oczywiście je wybierz. Mam słodkie i raczej małe winogrono bez pestek. Lepiej wziąć słodkie winogrona, ale każde jabłko, ważne jest dla mnie, aby było wystarczająco chrupiące i jędrne. Wziąłem odmiany ananasa.
Wątróbkę drobiową opłukać, pokroić na 2 części według połączenia, posolić, popieprzyć i usmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem dwóch łyżek oleju.
Ogień nie jest mały, ponieważ wątroba przepuszcza trochę wody i potrzebujemy intensywnego odparowania płynu, w przeciwnym razie okaże się, że będzie to bardziej gotowanie niż smażenie.
Czas gotowania wątróbki to około 5 minut. Oczywiście wszystko zależy od wielkości tej właśnie wątroby. Kilka razymieszaj wątrobę podczas gotowania.
Podczas pieczenia wątroby obierz jabłko i pokrój w kostkę.
Usuń winogrona z gałęzi. Jeśli twoje winogrona są duże, należy je pokroić, a jeśli są nasiona, należy je usunąć.
Połóż wątróbkę na talerzu - pozwól jej trochę ostygnąć.
Wyłóż mieszankę sałat na talerz. Mam rukolę i zwykłe liście sałaty.
Udekoruj wątróbką i kostkami jabłka.
Następnie ułóż winogrona.
Do nalewania wymieszać ocet, sól, cukier i olej, aż do uzyskania jednorodnej emulsji.
Bardzo smaczne jest dodanie do sosu odrobiny dżemu z borówek. Następnie możesz wziąć tylko 1 łyżeczkę octu i całkowicie usunąć cukier. Możesz również zastąpić cukier miodem.
Próbowałam dodać do tej sałatki zarówno świeże, jak i smażoneczerwona cebula, tylko mi to przeszkadzało, ale to na mój gust. Możesz spróbować sałatki z wątróbką i winogronami oraz cebulą.
Ciesz się posiłkiem!