Vielleicht wird diese Kombination jemandem etwas seltsam vorkommen, aber glauben Sie mir - eine Leber, ein Apfel und eine Traube sind einfach füreinander geschaffen.
Dieser Leber-Trauben-Salat passt sowohl zu warmer als auch zu kalter Leber, aber die warme Variante gefällt mir besser.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 20 Minuten \ 20 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2 Portionen
- Kalorienwert (100g): 149 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Leber-Trauben-Salat macht
- Hühnerleber - 300 g
- Trauben - 140 g
- Salat - 40 g Mischung
- Apfel - 1 Stk. klein
- Pflanzenöl - 5 EL
- Essig - 1,5 TL Balsamico
- Zucker - 0,5 TL
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung:
Um einen Salat aus Leber und Trauben zuzubereiten, benötigen Sie solche Produkte.
2 Esslöffel Öl werden zum Braten der Leber benötigt und 3 weitere zum Eingießen.
Es ist besser, Trauben ohne Kerne zu nehmen. Wenn es groß ist, schneiden Sie es in zwei Hälften. Wenn mit Knochen, dann wählen Sie sie natürlich. Ich habe eine süße und eher kleine kernlose Traube. Es ist besser, eine süße Traube zu nehmen, aber bei jedem Apfel ist es mir wichtig, dass er knackig und fest genug ist. Ich habe Ananassorten genommen.
Hühnerleber abspülen, je nach Verbindung in 2 Teile schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne unter Zugabe von zwei Esslöffeln Öl anbraten.
Das Feuer ist nicht klein, da die Leber ein wenig Wasser lässt und wir die Flüssigkeit intensiv verdampfen müssen, sonst wird es mehr gekocht als gebraten.
Die Kochzeit der Leber beträgt etwa 5 Minuten. Natürlich hängt alles von der Größe dieser Leber ab. Ein paar Mal aRühren Sie die Leber während des Kochens.
Während die Leber gebraten wird, den Apfel schälen und in Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Trauben vom Zweig. Wenn Ihre Trauben groß sind, müssen sie geschnitten werden, und wenn Samen vorhanden sind, müssen sie entfernt werden.
Die Leber auf einen Teller legen - etwas abkühlen lassen.
Die Salatmischung auf einen Teller geben. Ich habe Rucola und normale Salatblätter.
Mit Leber- und Apfelwürfeln belegen.
Als nächstes die Trauben auslegen.
Zum Gießen Essig, Salz, Zucker und Öl mischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Es ist sehr lecker, dem Dressing etwas Preiselbeermarmelade zuzugeben. Dann können Sie nur 1 TL Essig nehmen und den Zucker ganz entfernen. Sie können auch Honig durch Zucker ersetzen.
Ich habe versucht, diesen Salat sowohl frisch als auch gebraten hinzuzufügenrote Zwiebel, es hat mich nur gestört, aber das ist mein Geschmack. Sie können den Salat mit Leber und Weintrauben und mit Zwiebeln probieren.
Guten Appetit!