おそらくこの組み合わせは誰かには少し奇妙に見えるかもしれませんが、私を信じてください-肝臓、リンゴ、ブドウは単にお互いのために作られています。
この肝臓とブドウのサラダは、温かい肝臓と冷たい肝臓の両方に適していますが、私は暖かいバージョンの方が好きです。
- 一般\資産 調理時間：20分\ 20分
- コンテナあたりのサービング：2サービング
- カロリー（100g）：149 kcal
- 費用：平均費用
肝臓とブドウのサラダの作り方
- 鶏レバー-300g
- ブドウ-140g
- サラダ-40gミックス
- アップル-1個 小さな
- 植物油-大さじ5
- 酢-小さじ1.5バルサミコ酢
- 砂糖-小さじ0.5
- 味わう塩
- 黒コショウ-味わう
準備：
肝臓とブドウのサラダを作るには、そのような製品が必要になります。
肝臓を揚げるには大さじ2杯の油が必要で、注ぐにはさらに3杯の油が必要です。
種のないブドウを取る方が良いです。 大きい場合は、2つに切ります。 骨がある場合は、もちろん、それらを選択します。 私は甘くてかなり小さい種なしブドウを持っています。 甘いブドウをとるのが良いですが、どんなリンゴでも、それがカリカリで十分にしっかりしていることが私にとって重要です。 パイナップルの品種を取りました。
鶏レバーをすすぎ、接続に応じて2つの部分に切り、塩、コショウ、そして大さじ2杯の油を加えた熱い鍋で炒める。
肝臓が少し水を出すので、火は小さくありません、そして、我々は液体の集中的な蒸発を必要とします、さもなければ、それは揚げるよりもっと料理であることがわかります。
レバーの調理時間は約5分です。 もちろん、それはすべてこの肝臓のサイズに依存します。 数回調理中に肝臓をかき混ぜます。
肝臓が焙煎されている間に、リンゴをはがして立方体に切ります。
枝からブドウを取り除きます。 ブドウが大きい場合はカットし、種がある場合は取り除く必要があります。
肝臓を血小板にのせ、少し冷まします。
サラダミックスを皿にのせます。 ルッコラとレタスの葉があります。
肝臓とリンゴの立方体を上に置きます。
次に、ブドウをレイアウトします。
注ぐには、均一なエマルジョンが得られるまで酢、塩、砂糖、油を混ぜます。
ドレッシングにリンゴンベリージャムを少し加えるのはとてもおいしいです。 その後、酢を小さじ1杯だけ取り、砂糖を完全に取り除くことができます。 砂糖の代わりに蜂蜜を使うこともできます。
このサラダに生と揚げの両方を加えてみました赤玉ねぎ、気になっただけですが、それは私の好みです。 レバーとブドウ、玉ねぎのサラダをお試しいただけます。
どうぞお召し上がりください！