Možná bude někomu tato kombinace připadat trochu zvláštní, ale věřte mi - játra, jablko a hroznové víno jsou prostě jeden pro druhého.
Tento játrový a hroznový salát je dobrý k teplým i studeným játrům, ale já mám raději teplou verzi.
- Obecné \ aktivum doba vaření: 20 minut \ 20 minut
- Počet porcí v kontejneru: 2 porce
- Kalorická hodnota (100 g): 149 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak připravit játrový a hroznový salát
- Kuřecí játra - 300 g
- Hrozny - 140 g
- Salát - 40 g mix
- Apple - 1 ks. malý
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
- Ocet - 1,5 lžičky balsamico
- Cukr - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Příprava:
K přípravě salátu z jater a hroznů budete takové výrobky potřebovat.
2 lžíce oleje jsou potřeba na smažení jater a 3 další na zalití.
Je lepší vzít hrozny bez semen. Pokud je velká, rozřízněte ji na dvě poloviny. Pokud s kostmi, pak je samozřejmě vyberte. Mám sladké a docela malé hroznové semeno. Je lepší vzít si sladký hrozn, ale každé jablko, pro mě je důležité, aby bylo dostatečně křupavé a pevné. Vzal jsem odrůdy Ananas.
Kuřecí játra opláchneme, nakrájíme na 2 části podle spojení, osolíme, opepříme a orestujeme na rozpálené pánvi s přídavkem dvou lžic oleje.
Oheň není malý, protože játra trochu propouští vodu a my potřebujeme intenzivní odpařování kapaliny, jinak se ukáže, že je víc vaření než smažení.
Doba vaření jater je asi 5 minut. Vše samozřejmě závisí na velikosti právě těchto jater. Několikrát aběhem vaření játra promíchejte.
Zatímco jsou játra opečená, oloupejte jablko a nakrájejte na kostky.
Odstraňte hrozny z větve. Pokud jsou vaše hrozny velké, musí být nakrájeny, a pokud jsou semena, musí být odstraněny.
Játra dejte na talíř - nechte trochu vychladnout.
Salátovou směs dejte na talíř. Mám rukolu a pravidelné listy salátu.
Navrch přidejte kostky jater a jablek.
Dále rozložte hrozny.
K nalévání míchejte ocet, sůl, cukr a olej, dokud nezískáte homogenní emulzi.
Je velmi chutné přidat do zálivky trochu brusinkového džemu. Pak můžete vzít jen 1 lžičku octa a cukr úplně odstranit. Cukr můžete také nahradit medem.
Do tohoto salátu jsem zkusil přidat čerstvé i smaženéčervená cibule, to mi jen vadilo, ale to je na můj vkus. Salát můžete vyzkoušet s játry a hrozny a s cibulí.
Dobrou chuť!