Možda će se nekome ova kombinacija činiti pomalo čudnom, ali vjerujte - jetra, jabuka i grožđe jednostavno su stvoreni jedno za drugo.
Ova salata od jetre i grožđa dobra je i s toplom i s hladnom jetrom, ali meni se više sviđa topla verzija.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 20 minuta \ 20 minuta
- Serviranje po spremniku: 2 obroka
- Kalorije (100 g): 149 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti salatu od jetre i grožđa
- Pileća jetra - 300 g
- Grožđe - 140 g
- Salata - mješavina 40 g
- Jabuka - 1 kom. mali
- Biljno ulje - 5 žlica
- Ocat - 1,5 žličica balzamika
- Šećer - 0,5 žličice
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
Priprema:
Za pripremu salate od jetre i grožđa trebat će vam takvi proizvodi.
Za prženje jetre potrebne su 2 žlice ulja, a za nalijevanje još 3 žlice.
Bolje je uzeti grožđe bez sjemenki. Ako je velika, prerežite je na dvije polovice. Ako s kostima, onda ih, naravno, odaberite. Imam slatko i prilično malo grožđe bez sjemenki. Bolje je uzeti slatko grožđe, ali bilo koju jabuku, važno mi je da je hrskavo i dovoljno čvrsto. Uzeo sam sorte ananasa.
Pileću jetru isperite, prema spoju narežite na 2 dijela, posolite, popaprite i ispržite na vrućoj tavi uz dodatak dvije žlice ulja.
Vatra nije mala, jer jetra pušta malo vode, a potrebno nam je intenzivno isparavanje tekućine, inače će se pokazati da je više kuhanje nego prženje.
Vrijeme kuhanja jetre je oko 5 minuta. Naravno, sve ovisi o veličini upravo ove jetre. Nekoliko puta ajetru promiješajte tijekom kuhanja.
Dok se jetra peče, ogulite jabuku i narežite je na kockice.
Uklonite grožđe s grane. Ako je vaše grožđe veliko, onda ga morate rezati, a ako ima sjemenki, morate ga ukloniti.
Stavite jetru na tanjur - ostavite da se malo ohladi.
Smjesu za salatu stavite na tanjur. Imam rikolu i listove obične salate.
Prelijte kockicama jetre i jabuke.
Zatim položite grožđe.
Za izlijevanje pomiješajte ocat, sol, šećer i ulje dok ne dobijete homogenu emulziju.
U preljev je vrlo ukusno dodati malo džema od brusnica. Tada možete uzeti samo 1 žličicu octa, a šećer potpuno ukloniti. Šećer možete zamijeniti i medom.
Pokušao sam ovoj salati dodati i svježe i prženocrveni luk, samo mi je smetao, ali to je za moj ukus. Možete probati salatu s jetrom i grožđem te s lukom.
Uživajte u jelu!