Forse questa combinazione sembrerà un po 'strana a qualcuno, ma credimi: un fegato, una mela e un'uva sono semplicemente fatti l'uno per l'altro.
Questa insalata di fegato e uva è buona sia con il fegato caldo che freddo, ma a me piace di più la versione calda.
- Generale \ bene tempo di cottura: 20 minuti \ 20 minuti
- Porzioni per confezione: 2 porzioni
- Calorie (100g): 149 kcal
- Costo: costo medio
Come fare l'insalata di fegato e uva?
- Fegato di pollo - 300 g
- Uva - 140 g
- Insalata - 40 g mista
- Mela - 1 pz. piccolo
- Olio vegetale - 5 cucchiai
- Aceto - 1,5 cucchiaini di balsamico
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
Preparazione:
Per preparare un'insalata di fegato e uva, avrai bisogno di tali prodotti.
Sono necessari 2 cucchiai di olio per friggere il fegato e altri 3 per versarlo.
È meglio prendere l'uva senza semi. Se è grande, taglialo in due metà. Se con le ossa, allora, ovviamente, sceglile. Ho un'uva senza semi dolce e piuttosto piccola. È meglio prendere un'uva dolce, ma qualsiasi mela, è importante per me che sia abbastanza croccante e soda. Ho preso le varietà di ananas.
Sciacquate i fegatini di pollo, tagliateli in 2 parti a seconda del collegamento, salate, pepate e fateli rosolare in una padella calda con l'aggiunta di due cucchiai di olio.
Il fuoco non è piccolo, poiché il fegato lascia un po 'd'acqua e abbiamo bisogno di un'evaporazione intensiva del liquido, altrimenti risulterà più cucinare che friggere.
Il tempo di cottura del fegato è di circa 5 minuti. Naturalmente, tutto dipende dalle dimensioni di questo fegato. Un paio di volte amescolare il fegato durante la cottura.
Mentre il fegato è fritto, sbucciate la mela e tagliatela a cubetti.
Rimuovere l'uva dal ramo. Se i tuoi acini sono grandi, allora devono essere tagliati e se ci sono i semi, devono essere rimossi.
Metti il fegato su un piatto - lascialo raffreddare un po '.
Mettere il mix di insalata su un piatto. Ho rucola e foglie di lattuga normali.
Completare con il fegato e i cubetti di mela.
Quindi, disponi l'uva.
Per versare, mescolare aceto, sale, zucchero e olio fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
È molto gustoso aggiungere un po' di marmellata di mirtilli rossi al condimento. Quindi puoi prendere solo 1 cucchiaino di aceto e rimuovere del tutto lo zucchero. Puoi anche sostituire il miele con lo zucchero.
Ho provato ad aggiungere a questa insalata sia fresca che frittacipolla rossa, mi ha solo infastidito, ma è per i miei gusti. Puoi provare l'insalata con fegato e uva e con le cipolle.
Buon appetito!