Talvez essa combinação possa parecer um pouco estranha para alguém, mas acredite em mim - um fígado, uma maçã e uma uva são simplesmente feitos um para o outro.
Esta salada de fígado e uvas fica boa com fígado quente e frio, mas gosto mais da versão quente.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 20 minutos \ 20 minutos
- Dose por vasilhame: 2 porções
- Calorias (100g): 149 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer Salada de Fígado e Uva
- Fígado de frango - 300 g
- Uvas - 140 g
- Salada - mistura de 40 g
- Apple - 1 pc. pequena
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
- Vinagre - 1,5 colher de chá de balsâmico
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Preparação:
Para preparar uma salada de fígado e uvas, você precisará desses produtos.
2 colheres de sopa de óleo são necessárias para fritar o fígado e mais 3 para despejar.
É melhor colher uvas sem sementes. Se for grande, corte-o em duas metades. Se for com ossos, então, é claro, escolha-os. Eu tenho uma uva doce e bastante pequena sem sementes. É melhor pegar uma uva doce, mas qualquer maçã, é importante para mim que seja crocante e firme o suficiente. Eu peguei variedades de abacaxi.
Lave o fígado de frango, corte em 2 partes conforme a conexão, sal, pimenta e frite em frigideira quente com a adição de duas colheres de sopa de óleo.
O fogo não é pequeno, já que o fígado deixa regar um pouco e precisamos da evaporação intensiva do líquido, senão vai acabar sendo mais cozinhar do que fritar.
O tempo de cozimento do fígado é de cerca de 5 minutos. Claro, tudo depende do tamanho desse fígado. Algumas vezes pormexa o fígado durante o cozimento.
Enquanto o fígado assa, descasque a maçã e corte-a em cubos.
Retire as uvas do galho. Se suas uvas forem grandes, elas devem ser cortadas e, se houver sementes, devem ser removidas.
Coloque o fígado em um prato - deixe esfriar um pouco.
Coloque a mistura da salada em um prato. Tenho rúcula e folhas de alface comuns.
Cubra com o fígado e os cubos de maçã.
Em seguida, coloque as uvas.
Para despejar, misture vinagre, sal, açúcar e óleo até obter uma emulsão homogênea.
É muito saboroso adicionar um pouco de geleia de mirtilo ao molho. Então você pode tomar apenas 1 colher de chá de vinagre e remover o açúcar por completo. Você também pode substituir o açúcar pelo mel.
Eu tentei adicionar tanto fresco quanto frito a esta saladacebola roxa, só me incomodou, mas é para o meu gosto. Você pode experimentar a salada com fígado e uvas e com cebola.
Desfrute de sua refeição!