Peut-être que cette combinaison semblera un peu étrange à quelqu'un, mais croyez-moi - un foie, une pomme et un raisin sont simplement faits l'un pour l'autre.
Cette salade de foie et de raisins est bonne avec du foie chaud et froid, mais j'aime plus la version chaude.
- Général \ actif temps de cuisson : 20 minutes \ 20 minutes
- Portions par contenant : 2 portions
- Calories (100g) : 149 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire une salade de foie et de raisin
- Foie de poulet - 300 g
- Raisins - 140 g
- Salade - 40 g de mélange
- Pomme - 1 pièce petit
- Huile végétale - 5 cuillères à soupe
- Vinaigre - 1,5 cuillère à café de balsamique
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
Préparation:
Pour préparer une salade de foie et de raisins, vous aurez besoin de tels produits.
2 cuillères à soupe d'huile sont nécessaires pour faire frire le foie et 3 autres pour verser.
Il est préférable de prendre des raisins sans pépins. S'il est gros, coupez-le en deux. Si avec des os, alors, bien sûr, choisissez-les. J'ai un raisin sans pépins doux et plutôt petit. Il vaut mieux prendre un raisin sucré, mais n'importe quelle pomme, il est important pour moi qu'elle soit suffisamment croquante et ferme. J'ai pris des variétés d'ananas.
Rincer le foie de volaille, coupé en 2 parties selon la connexion, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle chaude avec l'ajout de deux cuillères à soupe d'huile.
Le feu n'est pas petit, car le foie laisse un peu d'eau, et nous avons besoin d'une évaporation intensive du liquide, sinon il s'agira plus de cuisson que de friture.
Le temps de cuisson du foie est d'environ 5 minutes. Bien sûr, tout dépend de la taille de ce foie même. Quelques fois unremuer le foie pendant la cuisson.
Pendant que le foie rôtit, épluchez la pomme et coupez-la en cubes.
Retirez les raisins de la branche. Si vos raisins sont gros, alors ils doivent être coupés, et s'il y a des pépins, ils doivent être enlevés.
Mettez le foie dans une assiette - laissez-le refroidir un peu.
Mettez le mélange de salade sur une assiette. J'ai de la roquette et des feuilles de laitue ordinaires.
Garnir avec le foie et les cubes de pomme.
Ensuite, disposez les raisins.
Pour verser, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
Il est très savoureux d'ajouter un peu de confiture d'airelles à la vinaigrette. Ensuite, vous pouvez prendre seulement 1 cuillère à café de vinaigre et éliminer complètement le sucre. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel.
J'ai essayé d'ajouter à la fois frais et frit à cette saladeoignon rouge, ça ne me dérangeait que moi, mais c'est à mon goût. Vous pouvez essayer la salade au foie et aux raisins et aux oignons.
Bon appétit!