Niezwykła i pyszna zupa z czerwonej ryby o delikatnym kremowym smaku i kwaskowatości pomidorów to świetna alternatywa dla tradycyjnej zupy rybnej.
- Ogólne \ zasób Czas gotowania: \
- Porcji w pojemniku: 4 porcje
- Zawartość kaloryczna (100g): 70 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić czerwoną zupę rybną z pomidorami i śmietaną?
- Ryba - 400 g
- Pomidor - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Krem - 200 ml
- Woda - 1 l
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Przyprawy - opcjonalnie
- Sól dla smaku
Przygotowanie: Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki, dokładnie umyj rybę i pokrój w filety lub steki. Umyj i obierz cebulę, marchew i ziemniaki.
Rada:
Każda czerwona ryba nadaje się do gotowania zupy - łososia kumpla, łososia różowego, łososia coho, pstrąga lub łososia.
Wskazane jest użycie fileta lub ogona ryby, po całkowitym usunięciu wszystkich ości, aby nie znalazły się w zupie.
To właśnie śmietana i pomidory nadają zupie niepowtarzalnego smaku, dlatego zalecamy trzymanie się przepisu.
Marchew i cebulę można smażyć z wyprzedzeniem iw dużych ilościach do miękkości, pakować i zamrażać. A przed ugotowaniem zupy dodaj gotowe smażenie do wrzącej wody. W takim przypadku gotowanie zupy zajmie dosłownie 15-20 minut.
Dodając pomidory do smażenia, pamiętaj, aby dodać do nich cukier, aby zneutralizować ich kwas.
Polecam obrać pomidory przed gotowaniem.
Pokrój filety rybne na małe kawałki i całkowicie usuń wszystkie kości.
Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym przez 5-7 minut.
Obierz pomidory. Aby to zrobić, umieść je w pojemniku, zalej wrzątkiem i pozostaw na 1-2 minuty. Wyjmij pomidory z wrzącej wody i zalej je bardzo zimną wodą - po tym skórka bardzo łatwo odejdzie. Pokrój obrane pomidory. Na patelnię z cebulą i marchewką dodaj pokrojone pomidory i cukier (żeby zneutralizować kwas pomidorowy), gotuj wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.
W rondelku zagotować 1 litr wody. Dodaj smażoną cebulę, marchew i pomidory. Gotować.
Do zupy dodać kawałki ryby, sól i w razie potrzeby dodaćprzyprawy. Doprowadź zupę do wrzenia.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Dodaj ziemniaki do zupy, zagotuj i gotuj zupę na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 12-14 minut).
Pod koniec gotowania dodaj śmietanę i wyjmij zupę z pieca.
Gorącą zupę wlej do miseczek, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.