Ungewöhnliche und köstliche rote Fischsuppe mit einem zart cremigen Geschmack und einer Säure von Tomaten ist eine großartige Alternative zur traditionellen Fischsuppe.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
- Portionen pro Behälter: 4 Portionen
- Kalorien (100g): 70 kcal
- Kosten: sehr sparsam
Wie man rote Fischsuppe mit Tomaten und Sahne macht
- Fisch - 400 g
- Tomate - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Sahne - 200 ml
- Wasser - 1 l
- Pflanzenöl - 3 EL
- Zucker - 0,5 TL
- Gewürze - optional
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung: Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor, waschen Sie den Fisch gründlich und schneiden Sie ihn in Filets oder Steaks. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln waschen und schälen.
Rat:
Zum Kochen von Suppen eignet sich jeder rote Fisch - Kumpellachs, Rosalachs, Coho-Lachs, Forelle oder Lachs.
Es ist ratsam, das Filet oder den Schwanz des Fisches zu verwenden, nachdem alle Gräten vollständig entfernt wurden, damit sie nicht in der Suppe landen.
Es sind Sahne und Tomaten, die der Suppe einen einzigartigen Geschmack verleihen, daher empfehlen wir, sich an das Rezept zu halten.
Karotten und Zwiebeln können im Voraus und in großen Mengen zart gebraten, in Tüten verpackt und eingefroren werden. Und bevor Sie die Suppe kochen, geben Sie das fertige Braten in das kochende Wasser. In diesem Fall dauert das Kochen der Suppe buchstäblich 15-20 Minuten.
Wenn Sie Tomaten zum Braten hinzufügen, geben Sie unbedingt Zucker hinzu, um ihre Säure zu neutralisieren.
Ich empfehle, Tomaten vor dem Kochen zu schälen.
Fischfilets in kleine Stücke schneiden und alle Gräten vollständig entfernen.
Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 5-7 Minuten braten.
Tomaten schälen. Dazu in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Die Tomaten aus dem kochenden Wasser nehmen und mit sehr kaltem Wasser übergießen - danach löst sich die Haut ganz leicht. Die geschälten Tomaten schneiden. Gehackte Tomaten und Zucker (um die Tomatensäure zu neutralisieren) in eine Pfanne mit Zwiebeln und Karotten geben, alles zusammen weitere 3-4 Minuten kochen.
1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen. Angebratene Zwiebeln, Karotten und Tomaten dazugeben. Kochen.
Fischstücke in die Suppe geben, salzen und nach Belieben dazugebenGewürze. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln in die Suppe geben, aufkochen und die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 12-14 Minuten).
Am Ende der Garzeit die Sahne hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.