Epätavallinen ja herkullinen punaisen kalan keitto, jossa on herkkä kermainen maku ja tomaattien happamuus, on loistava vaihtoehto perinteiselle kalakeitolle.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 4 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 70 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka tehdä punaista kalakeittoa tomaateilla ja kermalla
- Kala - 400 g
- Tomaatti - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Kerma - 200 ml
- Vesi - 1 l
- Kasviöljy - 3 rkl
- Sokeri - 0,5 tl
- Mausteet - valinnainen
- Suolaa maun mukaan
Valmistelu: Vaihe 1
Valmista kaikki ainekset, pese kala huolellisesti ja leikkaa fileiksi tai pihveiksi. Pese ja kuori sipulit, porkkanat ja perunat.
Neuvoja:
Mikä tahansa punainen kala sopii keittoon - chum -lohi, vaaleanpunainen lohi, coho -lohi, taimen tai lohi.
On suositeltavaa käyttää kalan fileetä tai häntä sen jälkeen, kun kaikki luut on poistettu kokonaan, jotta ne eivät joudu keittoon.
Kerma ja tomaatit antavat keitolle ainutlaatuisen maun, joten suosittelemme noudattamaan reseptiä.
Porkkanat ja sipulit voidaan paistaa etukäteen ja suurina määrinä, kunnes ne ovat kypsiä, pakattuja ja jäädytettyjä. Ja ennen keittoa, lisää valmis paistaminen kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa keiton keittäminen kestää kirjaimellisesti 15-20 minuuttia.
Kun lisäät tomaatteja paistamiseen, muista lisätä niihin sokeria happojen neutraloimiseksi.
Suosittelen kuorimaan tomaatit ennen ruoanlaittoa.
Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi ja poista luut kokonaan.
Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 5-7 minuuttia.
Kuori tomaatit. Tätä varten aseta ne astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 1-2 minuutiksi. Ota tomaatit kiehuvasta vedestä ja kaada niiden päälle hyvin kylmää vettä - sen jälkeen iho irtoaa hyvin helposti. Leikkaa kuoritut tomaatit. Lisää hienonnettu tomaatti ja sokeri (tomaattihapon neutraloimiseksi) pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa, keitä kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
Kiehauta 1 litra vettä kattilassa. Lisää kuullotetut sipulit, porkkanat ja tomaatit. Kiehua.
Lisää keittoon kalapaloja, suolaa ja lisää haluttaessamausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi.
Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Lisää perunat keittoon, kiehauta ja keitä keittoa keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä (noin 12-14 minuuttia).
Lisää kypsennyksen lopussa kerma ja ota keitto liedeltä.
Kaada kuuma keitto kulhoihin, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.