מרק דגים אדום יוצא דופן וטעים עם טעם שמנת עדין וחמצמצות של עגבניות הוא חלופה מצוינת למרק דגים מסורתי.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- תכולת הקלוריות (100 גרם): 70 קלוריות
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין מרק דגים אדום עם עגבניות ושמנת
- דגים - 400 גרם
- עגבנייה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- קרם - 200 מ"ל
- מים - 1 ליטר
- שמן צמחי - 3 כפות
- סוכר - 0.5 כפית
- תבלינים - לא חובה
- מלח לטעימה
הכנה: שלב 1
מכינים את כל המרכיבים, שוטפים את הדג ביסודיות וחותכים לפילטים או סטייקים. שוטפים ומקלפים בצל, גזר ותפוחי אדמה.
עֵצָה:
כל דג אדום מתאים לבישול מרק - סלמון חמוץ, סלמון ורוד, סלמון קוהו, פורל או סלמון.
רצוי להשתמש בפילה או בזנב של הדג, לאחר הסרה מוחלטת של כל העצמות כדי שלא יגיעו למרק.
שמנת ועגבניות נותנות למרק טעם ייחודי ולכן אנו ממליצים לדבוק במתכון.
אפשר לטגן גזר ובצל מראש ובכמויות גדולות עד שהם רכים, ארוזים ומקפיאים. ולפני בישול המרק, מוסיפים את הטיגון המוכן למים הרותחים. במקרה זה, בישול המרק ייקח ממש 15-20 דקות.
כאשר מוסיפים עגבניות לטיגון, הקפידו להוסיף להם סוכר כדי לנטרל את החומצה שלהם.
אני ממליץ לקלף עגבניות לפני הבישול.
חותכים פילה דגים לחתיכות קטנות ומסירים את כל העצמות לחלוטין.
קולפים גזר ובצל. מגררים גזר, קוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי במשך 5-7 דקות.
מקלפים את העגבניות. לשם כך מניחים אותם בכלי, יוצקים מים רותחים ומניחים למשך 1-2 דקות. מוציאים את העגבניות מהמים הרותחים ויוצקים עליהן עם מים קרים מאוד - לאחר מכן, הקליפה תוריד בקלות רבה. חותכים את העגבניות הקלופות. מוסיפים עגבניות קצוצות וסוכר (לנטרול חומצת העגבניות) למחבת עם בצל וגזר, מבשלים הכל יחד עוד 3-4 דקות.
מרתיחים 1 ליטר מים בסיר. מוסיפים בצל מוקפץ, גזר ועגבניות. רְתִיחָה.
מוסיפים למרק נתחי דג, ממליחים ואם רוצים מוסיפיםתבלינים. מביאים את המרק לרתיחה.
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מוסיפים תפוחי אדמה למרק, מביאים לרתיחה ומבשלים מרק על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים (כ-12-14 דקות).
בסיום הבישול מוסיפים את השמנת ומוציאים את המרק מהתנור.
יוצקים מרק חם לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.