Insolita e deliziosa zuppa di pesce rosso dal delicato gusto cremoso e dall'acidità di pomodoro è un'ottima alternativa alla tradizionale zuppa di pesce.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 4 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 70 kcal
- Costo: molto economico
Come fare la zuppa di pesce rosso con pomodori e panna
- Pesce - 400 g
- Pomodoro - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 3 pezzi
- Crema - 200 ml
- Acqua - 1 l
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Spezie - facoltative
- Sale qb
Preparazione: Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti, lavare bene il pesce e tagliarlo a filetti o tranci. Lavare e sbucciare cipolle, carote e patate.
Consigli:
Qualsiasi pesce rosso è adatto per cucinare la zuppa: salmone, salmone rosa, salmone coho, trota o salmone.
Si consiglia di utilizzare il filetto o la coda del pesce, dopo aver tolto completamente tutte le lische in modo che non finiscano nella zuppa.
Sono la panna e i pomodori che danno alla zuppa un sapore unico, quindi consigliamo di attenersi alla ricetta.
Carote e cipolle possono essere fritte in anticipo e in grandi quantità finché sono tenere, confezionate e congelate. E prima di cuocere la zuppa, aggiungi la frittura già pronta all'acqua bollente. In questo caso, la cottura della zuppa richiederà letteralmente 15-20 minuti.
Quando aggiungi i pomodori alla frittura, assicurati di aggiungere loro dello zucchero per neutralizzare il loro acido.
Consiglio di pelare i pomodori prima della cottura.
Tagliate i filetti di pesce a pezzetti e privateli completamente delle lische.
Sbucciare carote e cipolle. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale per 5-7 minuti.
Sbucciare i pomodori. Per fare questo, mettili in un contenitore, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciali agire per 1-2 minuti. Togli i pomodori dall'acqua bollente e versaci sopra con acqua molto fredda, dopodiché la pelle si staccherà molto facilmente. Tagliare i pomodori pelati. Aggiungere i pomodori tritati e lo zucchero (per neutralizzare l'acido del pomodoro) in una padella con cipolle e carote, cuocere il tutto insieme per altri 3-4 minuti.
Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola. Aggiungere le cipolle, le carote e i pomodori saltati. Bollire.
Aggiungere i pezzi di pesce alla zuppa, salare e, se lo si desidera, aggiungerespezie. Portare la zuppa a ebollizione.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Aggiungere le patate alla zuppa, portare a ebollizione e cuocere la zuppa a fuoco medio finché le patate non saranno tenere (circa 12-14 minuti).
A fine cottura aggiungete la panna e togliete la zuppa dal fuoco.
Versare la zuppa calda nelle ciotole, guarnire con erbe fresche e servire.