Essas costeletas receberam esse nome por causa da semelhança com caudas de peixe frito, mas têm um sabor muito mais interessante do que o peixe frito comum. Verduras, queijo e peixe, e até mesmo embalados em um cone de waffle, agradarão até o menor agitado que não gosta de peixe.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 8 porções
- Calorias (100g): 142 kcal
- Custo: custo médio
Como cozinhar costeletas de rabo de peixe
- Filé de peixe - 500 g
- Queijo duro - 100 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
- Temperos para saborear peixes
- Ovo - 2 unid.
- Farinha - 100 g aproximadamente
- Leite - 100 g aproximadamente
- Verduras - um punhado (s) de salsa
- Pão ralado - 2 colheres de sopa
Preparação: Etapa 1
Esses cones podem ser encontrados em supermercados nas áreas de biscoitos ou padarias. Eles custam um centavo, mas o prato é transformado e irreconhecível. Além do recheio de peixe, pode-se fazer costeletas com carne picada nesses chifres.
Qualquer filé de peixe branco é adequado para esta receita, usei filé de carpa prateada.
Limpamos os filetes da pele e verificamos se há ossos. Corte o peixe em cubinhos ou apenas finamente.
Esfregue o queijo em um ralador grosso, pique as ervas. Em vez de salsa, se desejar, você pode usar ervas de endro ou misturar vários tipos de ervas a gosto.
Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente. É preciso ter cuidado para que a cebola não cozinhe demais.
Deixe a cebola esfriar um pouco. Provei essas costeletas com a adição de cebolas cruas, mas gosto muito mais das fritas.
Em uma tigela com um batedorBata o ovo levemente, acrescente um pouco de leite e farinha, tempere com sal e temperos a gosto. Você deve obter uma massa espessa que grudará bem no cone de waffle. Se necessário, adicione um pouco de leite ou farinha.
Em uma tigela, misture o queijo ralado, o peixe picado, as ervas, 1 ovo. Tempere a gosto com sal, pimenta e especiarias. Usei uma mistura de temperos de peixe pronta. Adicione a cebola e as migalhas de pão. Misture bem o recheio.
Encha os cones de waffle com o recheio com uma colher, compactando bem a massa. Não deve haver grandes vazios, mas também não vale a pena encher demais o chifre "superior". O excesso de recheio cairá durante a fritura e queimará.
Enquanto vamos recheando os últimos chifres, os primeiros já ficaram um pouco mais macios e flexíveis, o recheio amoleceu um pouco o chifre.
Vamos mergulhar o recheadoenchendo os chifres em massa. É conveniente para mim fazer isso com os dedos limpos, eles ainda se esforçam para cair do garfo. A massa pode ficar mais espessa com o tempo. Você pode adicionar uma colher de leite e mexer bem novamente.
Frite os chifres em óleo vegetal até dourar em todos os lados. Primeiro frito dos dois lados e depois coloco nos barris por alguns segundos. Quando fritos, ficam com o aspecto de caudas de peixe frito.
Transferimos nossas "caudas de peixe" para a assadeira. Coloquei-os nos barris com bastante força para que todos se encaixassem.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos. Polvilhe com ervas e sirva. Melhor servido com purê de batata.
