Αυτές οι κοτολέτες πήραν το όνομά τους λόγω της ομοιότητας με τηγανητές ουρές ψαριών, αλλά έχουν πολύ πιο ενδιαφέρουσα γεύση από τα συνηθισμένα τηγανητά ψάρια. Πράσινα, τυριά και ψάρια, ακόμη και συσκευασμένα σε χωνάκι βάφλας, θα προσελκύσουν ακόμη και τους πιο μικρούς που δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
• Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
• Θερμίδες (100g): 142 kcal
• Κόστος: μέσο κόστος

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ουράς ψαριού

• Φιλέτο ψαριού - 500 γραμμάρια
• Σκληρό τυρί - 100 γρ
• Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση για ψάρι
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 100 g περίπου
• Γάλα - 100 g περίπου
• Πράσινα - μια χούφτα μαϊντανό
• Ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία: Βήμα 1

• Αυτοί οι κώνοι μπορούν να βρεθούν σε σούπερ μάρκετ στις περιοχές μπισκότων ή αρτοποιείων. Κοστίζουν μια δεκάρα, αλλά το πιάτο μεταμορφώνεται πέρα ​​από την αναγνώριση. Εκτός από τη γέμιση ψαριών, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες με κιμά σε τέτοια κέρατα.

  Οποιοδήποτε φιλέτο λευκού ψαριού είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα ασημένιο φιλέτο κυπρίνου.

  Καθαρίζουμε τα φιλέτα από το δέρμα και ελέγχουμε για οστά. Κόψτε το ψάρι σε μικρούς κύβους ή απλά ψιλοκόψτε το.

  Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Αντί για μαϊντανό, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα άνηθο ή να αναμίξετε διάφορα είδη βοτάνων για γεύση.

  

• Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Πρέπει να δοθεί προσοχή ώστε το κρεμμύδι να μην ψηθεί πολύ.

  Αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει ελαφρώς. Δοκίμασα αυτές τις κοτολέτες με την προσθήκη ωμών κρεμμυδιών, αλλά μου αρέσουν περισσότερο τα τηγανητά.

  

• Σε ένα μπολ με ένα σύρμαΧτυπάμε ελαφρά το αυγό, προσθέτουμε λίγο γάλα και αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά για γεύση. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ κουρκούτι που θα κολλάει καλά στο χωνάκι της βάφλας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ή αλεύρι.

  

• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο ψάρι, βότανα, 1 αυγό. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών ψαριών. Προσθέστε κρεμμύδι και ψίχουλα ψωμιού. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

  

• Γεμίστε τους κώνους βάφλας με τη γέμιση με ένα κουτάλι, συμπιέζοντας τη μάζα σφιχτά. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα κενά, αλλά δεν αξίζει να γεμίσετε υπερβολικά ούτε το "πάνω" κέρατο. Η περίσσεια γέμισης θα πέσει κατά το τηγάνισμα και θα καεί.

  Ενώ γεμίζουμε τα τελευταία κέρατα, τα πρώτα έχουν ήδη γίνει λίγο πιο μαλακά και πιο εύκαμπτα, η γέμιση έχει μαλακώσει λίγο το κέρατο.

  

• Ας βουτήξουμε το γεμάτογεμίζοντας τα κέρατα στο κουρκούτι. Είναι βολικό για μένα να το κάνω με καθαρά δάχτυλα, εξακολουθούν να προσπαθούν να πέσουν από το πιρούνι. Η ζύμη μπορεί να γίνει πιο πηχτή με την πάροδο του χρόνου. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα και να το ανακατέψετε ξανά καλά.

  

• Τηγανίζουμε τα κέρατα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αρχικά τηγανίζω και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τα βάζω στα βαρέλια για μερικά δευτερόλεπτα. Όταν τηγανιστούν, αποκτούν την εμφάνιση τηγανητών ουρών ψαριών.

  

• Μεταφέρουμε τις «ουρές των ψαριών» μας στο ταψί. Τα έβαλα στα βαρέλια αρκετά σφιχτά ώστε να ταιριάζουν όλα.

  Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε. Σερβίρεται καλύτερα με πουρέ πατάτας.