Escalopes de queues de poisson

Ces côtelettes tirent leur nom de leur similitude avec les queues de poisson frites, mais elles ont un goût beaucoup plus intéressant que le poisson frit ordinaire. Les légumes verts, le fromage et le poisson, et même emballés dans un cornet gaufré, plairont même aux plus petits difficiles qui n'aiment pas le poisson.

Général \ actif temps de cuisson: \
Portions par conteneur : 8 portions
Calories (100g) : 142 kcal
Coût : coût moyen

Comment faire cuire des escalopes de queues de poisson

Filet de poisson - 500 g
Fromage à pâte dure - 100 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Sel au goût
Poivre noir - au goût
Épices au goût pour le poisson
Oeuf - 2 pièces
Farine - 100 g environ
Lait - 100 g environ
Verts - une poignée (s) de persil
Chapelure - 2 cuillères à soupe

Préparation : Étape 1

Ces cornets peuvent être trouvés dans les supermarchés dans les zones de biscuiterie ou de boulangerie. Ils coûtent un sou, mais le plat est transformé de manière méconnaissable. En plus de la garniture de poisson, vous pouvez faire des côtelettes avec de la viande hachée dans de telles cornes.

Tout filet de poisson blanc convient à cette recette, j'ai utilisé du filet de carpe argentée.

Nous nettoyons les filets de la peau et vérifions la présence d'os. Coupez le poisson en petits cubes ou hachez-le simplement finement.

Frottez le fromage sur une râpe grossière, hachez les herbes. Au lieu de persil, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des herbes à l'aneth ou mélanger plusieurs types d'herbes au goût.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Il faut veiller à ce que l'oignon ne cuise pas trop.

Laissez l'oignon refroidir légèrement. J'ai essayé ces côtelettes avec l'ajout d'oignons crus, mais j'aime beaucoup plus les frites.
Dans un bol avec un fouetBattre légèrement l'œuf, ajouter un peu de lait et de farine, assaisonner de sel et d'épices au goût. Vous devriez obtenir une pâte épaisse qui adhère bien au cornet gaufré. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait ou de farine.
Dans un bol, mélanger le fromage râpé, le poisson haché, les herbes, 1 œuf. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des épices. J'ai utilisé un mélange d'épices pour poisson tout prêt. Ajouter l'oignon et la chapelure. Bien mélanger la garniture.
Remplissez les cornets gaufrés avec la garniture avec une cuillère, en compactant bien la masse. Il ne devrait pas y avoir de grands vides, mais cela ne vaut pas non plus la peine de trop remplir la corne "supérieure". L'excès de garniture tombera pendant la friture et brûlera.

Pendant que nous remplissons les dernières cornes, les premières sont déjà devenues un peu plus molles et plus souples, le remplissage a un peu ramolli la corne.
Trempons le remplifarcir les cornes dans la pâte. Il est pratique pour moi de le faire avec des doigts propres, ils s'efforcent toujours de tomber de la fourche. La pâte peut devenir plus épaisse avec le temps. Vous pouvez ajouter une cuillerée de lait et bien mélanger à nouveau.
Faites frire les cornes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Je fais d'abord frire des deux côtés, puis je les mets sur les barils pendant quelques secondes. Lorsqu'elles sont frites, elles prennent l'apparence de queues de poisson frites.
Nous transférons nos "queues de poisson" dans le plat allant au four. Je les ai mis sur les barils assez étroitement pour qu'ils s'adaptent tous.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Saupoudrer d'herbes et servir. Meilleur servi avec une purée de pommes de terre.