Deze schnitzels hebben hun naam gekregen vanwege de gelijkenis met gefrituurde vissenstaarten, maar ze smaken veel interessanter dan gewone gebakken vis. Groenten, kaas en vis, en zelfs verpakt in een wafelkegel, zullen zelfs de kleinste kieskeurige mensen aanspreken die niet van vis houden.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 8 Porties
- Calorieën (100g): 142 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe visstaartkoteletten te koken
- Visfilet - 500 g
- Harde kaas - 100 g
- Boluien - 1 st.
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
- Specerijen naar smaak voor vis
- Ei - 2 stuks.
- Meel - ongeveer 100 g
- Melk - ongeveer 100 g
- Groenen - een handvol peterselie
- Paneermeel - 2 el
Voorbereiding: Stap 1
Deze kegels zijn te vinden in supermarkten in de koekjes- of bakkerijgebieden. Ze kosten een cent, maar het gerecht is onherkenbaar getransformeerd. Naast visvulling kun je in dergelijke hoorns koteletten maken met gehakt.
Elke witvisfilet is geschikt voor dit recept, ik heb zilverkarperfilet gebruikt.
We reinigen de filets van de huid en controleren op botten. Snijd de vis in kleine blokjes of hak hem fijn.
Wrijf de kaas op een grove rasp, hak de kruiden fijn. In plaats van peterselie kunt u desgewenst dillekruiden gebruiken of naar smaak meerdere soorten kruiden mengen.
Hak de ui fijn en bak hem in plantaardige olie tot hij transparant is. Er moet voor worden gezorgd dat de ui niet te gaar wordt.
Laat de ui iets afkoelen. Ik heb deze schnitzels geprobeerd met de toevoeging van rauwe uien, maar ik hou veel meer van gebakken.
In een kom met een gardeKlop het ei lichtjes los, voeg een beetje melk en bloem toe, breng op smaak met zout en kruiden. Je zou een dik beslag moeten krijgen dat goed aan de wafelkegel blijft plakken. Voeg indien nodig een beetje melk of bloem toe.
Meng in een kom geraspte kaas, gehakte vis, kruiden, 1 ei. Breng op smaak met peper, zout en kruiden. Ik gebruikte een kant-en-klare viskruidenmix. Voeg ui en paneermeel toe. Meng de vulling goed.
Vul de wafelkegels met de vulling met een lepel en druk de massa stevig aan. Er mogen geen grote holtes zijn, maar het is ook niet de moeite waard om de "bovenste" hoorn te vol te doen. De overtollige vulling valt tijdens het frituren eruit en verbrandt.
Terwijl we de laatste hoorns vullen, zijn de eerste al wat zachter en plooibaarder geworden, de vulling heeft de hoorn wat zachter gemaakt.
Laten we de gevulde dippenhet vullen van de hoorns in beslag. Het is handig voor mij om dit met schone vingers te doen, ze streven er nog steeds naar om van de vork te vallen. Het beslag kan na verloop van tijd dikker worden. Je kunt een lepel melk toevoegen en weer goed roeren.
Bak de hoorns in plantaardige olie aan alle kanten goudbruin. Ik bak eerst aan beide kanten en leg ze dan een paar seconden op de vaten. Als ze gebakken zijn, zien ze eruit als gefrituurde vissenstaarten.
We brengen onze "vissenstaarten" over naar de ovenschaal. Ik heb ze vrij strak op de vaten gezet, zodat ze allemaal passen.
Dek af met folie en bak 20-25 minuten op 180 graden. Bestrooi met kruiden en serveer. Het lekkerst met aardappelpuree.
