Disse koteletter fik deres navn på grund af ligheden med stegte fiskhaler, men de smager meget mere interessant end almindelig stegt fisk. Grønne, ost og fisk, og endda pakket i en vaffelkegle, vil appellere til selv den mindste Tradewinds, der ikke kan lide fisk.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 8 portioner
- Kalorier (100 g): 142 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Sådan tilberedes fiskhaler koteletter
- Fiskefilet - 500 g
- Hård ost - 100 g
- Pære løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Sort peber - efter smag
- Krydderier efter smag til fisk
- Æg - 2 stk.
- Mel - cirka 100 g
- Mælk - cirka 100 g
- Greens - en håndfuld persille
- Brødsmuler - 2 spsk
Forberedelse: Trin 1
Disse kogler kan findes i supermarkeder i kiks- eller bagerierne. De koster en krone, men retten forvandles til ukendelighed. Ud over fiskefyld kan du lave koteletter med hakket kød i sådanne horn.
Enhver hvid fiskefilet er egnet til denne opskrift, jeg brugte sølvkarpe filet.
Vi renser fileterne fra huden og kontrollerer for knogler. Skær fisken i små tern eller hak den bare fint.
Gnid osten på et groft rivejern, hak krydderurterne. I stedet for persille kan du om ønsket bruge dildurter eller blande flere typer krydderurter efter smag.
Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie, til det er gennemsigtigt. Man skal passe på, så løget ikke overstiger.
Lad løget køle lidt af. Jeg prøvede disse koteletter med tilføjelse af rå løg, men jeg kan godt lide stegte dem meget mere.
I en skål med et piskerisPisk ægget let, tilsæt lidt mælk og mel, smag til med salt og krydderier efter smag. Du skal få en tyk dej, der klæber godt til vaffelkeglen. Tilsæt eventuelt lidt mælk eller mel.
I en skål blandes revet ost, hakket fisk, krydderurter, 1 æg. Smag til med salt, peber og krydderier. Jeg brugte en færdiglavet fiskekrydderiblanding. Tilsæt løg og brødkrummer. Bland fyldet godt.
Fyld vaffelkeglerne med fyldet med en ske, og komprimér massen tæt. Der bør ikke være store hulrum, men det er heller ikke værd at overfylde det "øverste" horn. Det overskydende fyld falder ud under stegning og brænder.
Mens vi fylder de sidste horn, er de første allerede blevet lidt blødere og mere smidige, fyldet har blødgjort hornet lidt.
Lad os dyppe det fyldteproppe hornene i dej. Det er praktisk for mig at gøre dette med rene fingre, de stræber stadig efter at falde af gaflen. Dejen kan med tiden blive tykkere. Du kan tilføje en skefuld mælk og røre det godt igen.
Steg hornene i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune på alle sider. Jeg steger først på begge sider, og sætter dem derefter på tønderne i et par sekunder. Når de steges, får de udseendet af stegte fiskhaler.
Vi overfører vores "fiskhaler" til bageformen. Jeg lagde dem på tønderne ganske tæt, så de alle passede.
Dæk med folie og bag ved 180 grader i 20-25 minutter. Drys med krydderurter og server. Serveres bedst med kartoffelmos.
