Para preparar champignon em conserva, você precisa levar: cogumelos (champignon) - 1 kg, alho - 5 dentes, água - 500 ml, folha de louro - 3 peças, pimenta da Jamaica - 6 ervilhas, coentro moído - 1 colher de chá, cravo - 2 peças, açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres, sal - 2 colheres de chá, vinagre - 5 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
Existem muitas receitas para fazer champignon. Preparamos uma receita de cogumelos em conserva com a proporção ideal de especiarias, sal, vinagre e açúcar para o nosso gosto. Veja nossa receita passo a passo com uma foto, cozinhe conosco. Vai ficar uma delícia!
cogumelos recheados com sopa de cogumelos de frango e cogumelos, que tem um sabor muito rico e brilhante.
- 4 porções
- Peso / Volume 700 g
- Preparação 20 min
- Tempo de cozimento 25 min
- Tempo total 45 min
Ingredientes:
- Cogumelos frescos - 1 kg
- Alho - 5 dentes
- Água - 500 ml
- Folha de louro - 3 pcs
- Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Cravo - 2 peças
- Açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres
- Sal - 2 colheres de chá
- Vinagre (9%) - 5 colheres de sopa. colheres
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
Como fazer picles de cogumelos:
Nós preparamos champignon
Passo 1.Preparamos os cogumelos, descascamos e enxaguamos. Se a perna estiver seca, apare-a ligeiramente.
Aliás, para fazer conservas, é melhor levar cogumelos pequenos, que serão mais suculentos e saborosos. Os cogumelos grandes devem ser cortados em 2 - 4 pedaços.
Encha os cogumelos com água
Passo 2.Colocamos os cogumelos em uma panela e adicionamos 500 ml de água. Quando ferver, os cogumelos também deixarão o suco flutuar na marinada.
Adicione especiarias ao champignon
Etapa 3.Adicione as folhas de louro, pimenta da Jamaica, cravo e coentro à panela. Colocamos para cozinhar.
Jogue o alho, adicione açúcar, sal, óleo e vinagre
Passo 4.Corte o alho para que libere o suco mais rápido e leve para a panela com os cogumelos. Adicione açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal.
Ferva os cogumelos na marinada
Etapa 5.Cozinhe os cogumelos em fogo baixo por 15-20 minutos após a fervura. Durante esse tempo, eles deixarão o suco sair e flutuar na salmoura.
Deixe esfriar
Etapa 6.Desligue o fogão e deixe os cogumelos esfriarem.
Cogumelos em conserva prontos
Etapa 7.Transferimos os cogumelos para uma jarra de vidro e guardamos na geladeira. Com 1 kg de cogumelos, obtém-se um pouco mais de uma lata de litro. Você pode comer cogumelos imediatamente, mas os champignon em conserva ficam muito mais saborosos em 1-2 dias, quando a marinada é bem absorvida.
Sirva os cogumelos com azeite e vinagre
Etapa 8.Quando servir em cogumelos, é aconselhável adicionar um pouco de cebola fresca, polvilhe com um pouco de vinagre (cerca de 2/3 colheres de vinagre vão para um prato pequeno) e óleo vegetal. Nesse caso, a cebola ficará levemente em conserva e os cogumelos ficarão ainda mais saborosos e apetitosos.