Щоб приготувати мариновані печериці, необхідно взяти: гриби (шампіньйони) — 1 кг, часник — 5 зубків, воду — 500 мл, лавровий лист — 3 шт, перець запашний — 6 горошин, мелений коріандр — 1 ч. ложку, гвоздику — 2 шт., цукор — 1.5 ст. ложки, сіль — 2 ч. ложки, оцет — 5 ст. ложок, олія рослинна - 3 ст. ложки.

Рецептів приготування печериць існує безліч. Ми ж підготували рецепт маринованих грибів з оптимальним на наш смак співвідношенням спецій, солі, оцту та цукру. Дивіться наш покроковий рецепт із фото, готуйте разом з нами. Буде Смачно!

фаршированих печериць з куркою грибний суп-пюре з печериць, який відрізняється дуже насиченим та яскравим смаком.

• Порцій 4
• Маса/Об'єм 700 г
• Підготовка 20 хв
• Час приготування 25 хв
• Загальний час 45 хв

Інгредієнти:

• Печериці свіжі - 1 кг.
• Часник - 5 зубків
• Вода — 500 мл
• Лавровий лист - 3 шт
• Перець запашний - 6 горошин
• мелений коріандр - 1 ч. ложка
• Гвоздика - 2 шт
• Цукор — 1.5 ст. ложки
• Сіль — 2 ч. ложки
• Оцет (9%) — 5 ст. ложок
• Олія - ​​3 ст. ложки

Як замаринувати печериці:

Готуємо печериці

Крок 1.

Готуємо печериці, очищаємо та промиваємо їх. Якщо ніжка підсохла, трохи підрізаємо її.
До речі, для маринування краще взяти невеликі грибочки, які будуть соковитішими та смачнішими. Великі гриби потрібно розрізати на 2 - 4 частини.

Заливаємо гриби водою

Крок 2

Складаємо печериці в каструлю та додаємо 500 мл води. Гриби при варінні також пустять сік і плаватимуть у маринаді.

Додаємо спеції до печериць

Крок 3

Додаємо в каструлю лавровий лист, запашний перець, гвоздику та коріандр. Ставимо варитися.

Закидаємо часник, додаємо цукор, сіль, масло та оцет

Крок 4

Часник розрізаємо, щоб швидше пустив сік і відправляємо в каструлю з грибами. Додаємо цукор, сіль, оцет та олію.

Відварюємо печериці у маринаді

Крок 5.

Варимо гриби на невеликому вогні хвилин 15 — 20 після закипання. За цей час вони пустять сік і плаватимуть у розсолі.

Залишаємо остигати

Крок 6.

Вимикаємо плиту і залишаємо печериці остигати.

Готові мариновані гриби

Крок 7

Перекладаємо гриби у скляну банку та зберігаємо у холодильнику. З 1 кг грибів виходить трохи більше літрової банки. Їсти гриби можна відразу, але набагато смачніші мариновані печериці стають через 1-2 дні, коли добре вберуть маринад.

Подаємо гриби з маслом та оцтом

Крок 8.

При подачі в гриби бажано додати трішки свіжої цибулі, полити невеликою кількістю оцту (на маленьку тарілку йде близько 2/3 ст. ложки оцту) та олією. У цьому випадку цибуля злегка замаринується, а гриби вийдуть ще смачнішими та апетитнішими.