Om gepekelde champignons te bereiden, moet u nemen: champignons (champignons) - 1 kg, knoflook - 5 teentjes, water - 500 ml, laurierblad - 3 stuks, piment - 6 erwten, gemalen koriander - 1 theelepel, kruidnagel - 2 stuks , suiker - 1,5 el. lepels, zout - 2 theelepels, azijn - 5 el. lepels, plantaardige olie - 3 el. lepels.
Er zijn veel recepten voor het maken van champignons. We hebben een recept gemaakt voor ingemaakte champignons met de optimale verhouding van kruiden, zout, azijn en suiker voor onze smaak. Zie ons stap-voor-stap recept met een foto, kook met ons mee. Het zal heerlijk zijn!
gevulde champignons met champignonsoep van kippenchampignons, die een zeer rijke en heldere smaak heeft.
- Porties 4
- Gewicht / Volume 700 g
- Bereiding 20 min
- Kooktijd 25 min
- Totale tijd 45 min
Ingrediënten:
- Verse champignons - 1 kg
- Knoflook - 5 teentjes
- Water - 500 ml
- Laurierblad - 3 stuks
- Piment - 6 erwten
- Gemalen koriander - 1 tl
- Kruidnagel - 2 stuks
- Suiker - 1,5 el. lepels
- Zout - 2 tl
- Azijn (9%) - 5 el. lepels
- Plantaardige olie - 3 el. lepels
Hoe champignons te pekelen:
Wij bereiden champignons
Stap 1.We bereiden de champignons, schillen en wassen ze. Als het been droog is, knip het dan iets af.
Trouwens, voor beitsen is het beter om kleine paddenstoelen te nemen, die sappiger en smakelijker zullen zijn. Grote champignons moeten in 2 - 4 stukken worden gesneden.
Vul de champignons met water
Stap 2.We doen de champignons in een pan en voegen 500 ml water toe. Tijdens het koken laten champignons ook sap en drijven in de marinade.
Voeg kruiden toe aan champignons
Stap 3.Voeg laurierblaadjes, piment, kruidnagel en koriander toe aan de pan. We zetten om te koken.
Gooi de knoflook erbij, voeg suiker, zout, olie en azijn toe
Stap 4.Snijd de knoflook zodat het sap sneller vrijkomt en stuur het naar de pan met champignons. Voeg suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe.
Kook de champignons in de marinade
Stap 5.Kook de champignons op laag vuur gedurende 15 - 20 minuten na het koken. Gedurende deze tijd zullen ze het sap eruit laten en in de pekel drijven.
Laat afkoelen
Stap 6.Zet het vuur uit en laat de champignons afkoelen.
Klaar ingelegde champignons
Stap 7.We brengen de champignons over in een glazen pot en bewaren in de koelkast. Met 1 kg champignons wordt iets meer dan een liter blik verkregen. Champignons kun je meteen eten, maar gepekelde champignons worden binnen 1-2 dagen veel lekkerder, wanneer de marinade goed wordt opgenomen.
Serveer champignons met olie en azijn
Stap 8.Bij het serveren in champignons is het raadzaam om een beetje verse ui toe te voegen, besprenkeld met een beetje azijn (ongeveer 2/3 eetlepels azijn gaat naar een klein bord) en plantaardige olie. In dit geval wordt de ui licht gebeitst en zullen de champignons nog lekkerder en smakelijker blijken te zijn.