Za pripremu kiselih šampinjona potrebno je uzeti: gljive (šampinjoni) - 1 kg, češnjak - 5 režnja, voda - 500 ml, lovorov list - 3 kom, piment - 6 grašaka, mljeveni korijander - 1 žličica, klinčić - 2 kom , šećer - 1,5 žlice. žlice, sol - 2 žličice, ocat - 5 žlica. žlice, biljno ulje - 3 žlice. žlice.

Postoji mnogo recepata za pravljenje šampinjona. Pripremili smo recept za kisele gljive s optimalnim omjerom začina, soli, octa i šećera za naš ukus. Pogledajte naš korak po korak recept s fotografijom, kuhajte s nama. Bit će ukusno!

punjene gljive s juhom od pilećih gljiva, vrlo bogatog i svijetlog okusa.

• Porcije 4
• Težina / Volumen 700 g
• Priprema 20 min
• Vrijeme kuhanja 25 min
• Ukupno vrijeme 45 min

Sastojci:

• Svježi šampinjoni - 1 kg
• Češnjak - 5 češnja
• Voda - 500 ml
• Lovorov list - 3 kom
• Piment - 6 graška
• Mljeveni korijander - 1 žličica
• Klinčići - 2 komada
• Šećer - 1,5 žlice. žlice
• Sol - 2 žličice
• Ocat (9%) - 5 žlica. žlice
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice

Kako kiseliti gljive:

Pripremamo šampinjone

Korak 1.

Pripremimo gljive, ogulimo ih i isperemo. Ako je noga suha, malo je podrežite.
Usput, za kiseljenje, bolje je uzeti male gljive, koje će biti sočnije i ukusnije. Velike gljive potrebno je izrezati na 2 - 4 komada.

Gljive napunite vodom

Korak 2.

Gljive stavimo u lonac i dodamo 500 ml vode. Kada prokuhaju, gljive će također pustiti sok i plutati u marinadi.

Šampinjonima dodajte začine

Korak 3.

U tavu dodajte lovor, piment, klinčić i korijander. Stavljamo kuhati.

Ubacite češnjak, dodajte šećer, sol, ulje i ocat

4. korak.

Izrežite češnjak da brže pusti sok i pošaljite ga u tavu s gljivama. Dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje.

Zakuhajte gljive u marinadi

Korak 5.

Gljive kuhajte na laganoj vatri 15 - 20 minuta nakon vrenja. Za to će vrijeme pustiti sok i plutati u salamuri.

Ostaviti da se ohladi

Korak 6.

Ugasite štednjak i ostavite gljive da se ohlade.

Gotove kisele gljive

Korak 7.

Gljive prebacimo u staklenu posudu i čuvamo u hladnjaku. Uz 1 kg gljiva dobije se nešto više od litre limenke. Gljive možete jesti odmah, ali ukiseljeni šampinjoni postaju puno ukusniji za 1-2 dana, kada se marinada dobro upije.

Poslužite gljive s uljem i octom

Korak 8.

Prilikom posluživanja u gljivama poželjno je dodati malo svježeg luka, poprskati s malo octa (otprilike 2/3 žlice octa ide na tanjur) i biljnog ulja. U ovom slučaju, luk će biti malo ukiseljen, a gljive će se pokazati još ukusnijim i ukusnijim.