שמפיניון כבושים

להכנת שמפיניון כבושים, אתה צריך לקחת: פטריות (שמפיניון) - 1 ק"ג, שום - 5 שיני, מים - 500 מ"ל, עלה דפנה - 3 יח', פלפל אנגלי - 6 אפונה, כוסברה טחונה - 1 כפית, ציפורן - 2 יח', סוכר - 1.5 כפות. כפיות, מלח - 2 כפיות, חומץ - 5 כפות. כפיות, שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.

ישנם מתכונים רבים להכנת שמפיניון. הכנו מתכון לפטריות כבושים עם היחס האופטימלי של תבלינים, מלח, חומץ וסוכר לטעמנו. ראה את המתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונה, לבשל איתנו. זה יהיה טעים!

פטריות ממולאות עם מרק פטריות עוף, בעל טעם עשיר ובהיר מאוד.

מנות 4
משקל/נפח 700 גרם
הכנה 20 דקות
זמן בישול 25 דקות
זמן כולל 45 דקות

רכיבים:

שמפיניון טרי - 1 ק"ג
שום - 5 שיני
מים - 500 מ"ל
עלה דפנה - 3 יח'
פלפל אנגלי - 6 אפונה
כוסברה טחונה - 1 כפית
ציפורן - 2 חתיכות
סוכר - 1.5 כפות. כפיות
מלח - 2 כפיות
חומץ (9%) - 5 כפות. כפיות
שמן צמחי - 3 כפות. כפיות

איך לכבוש פטריות:

אנחנו מכינים שמפיניון

שלב 1.

אנחנו מכינים את הפטריות, מקלפים ושוטפים אותן. אם הרגל יבשה, קצץ אותה מעט.
אגב, לכבישה עדיף לקחת פטריות קטנות שיהיו עסיסיות וטעימות יותר. יש לחתוך פטריות גדולות ל-2 - 4 חתיכות.

ממלאים את הפטריות במים

שלב 2.

שמים את הפטריות בסיר ומוסיפים 500 מ"ל מים. בעת הרתיחה, גם פטריות יתנו מיץ ויצופו במרינדה.

מוסיפים תבלינים לשמפיניון

שלב 3.

מוסיפים למחבת עלי דפנה, פלפל אנגלי, ציפורן וכוסברה. שמנו לבשל.

זורקים פנימה את השום, מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ

שלב 4.

חותכים את השום כך שישחרר את המיץ מהר יותר ושלחו אותו למחבת עם פטריות. הוסף סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי.

מרתיחים את הפטריות במרינדה

שלב 5.

מבשלים את הפטריות על אש נמוכה במשך 15 - 20 דקות לאחר הרתיחה. במהלך הזמן הזה, הם יתנו למיץ לצאת ויצופו במלח.

משאירים להתקרר

שלב 6.

מכבים את הכיריים ומשאירים את הפטריות להתקרר.

פטריות כבושים מוכנות

שלב 7.

אנחנו מעבירים את הפטריות לצנצנת זכוכית ומאחסנים במקרר. עם 1 ק"ג פטריות מתקבל קצת יותר מיטר פחית. אתה יכול לאכול פטריות מיד, אבל שמפיניון כבושים הופכים הרבה יותר טעימים תוך 1-2 ימים, כאשר המרינדה נספגת היטב.

מגישים פטריות עם שמן וחומץ

שלב 8.

בהגשה בפטריות רצוי להוסיף מעט בצל טרי, לפזר מעט חומץ (כ-2/3 כפות חומץ לצלחת קטנה) ושמן צמחי. במקרה זה, הבצל יהיה כבוש מעט, והפטריות יתבררו כטעימות ומעוררות תיאבון אפילו יותר.