För att förbereda inlagda champinjoner måste du ta: svamp (champinjoner) - 1 kg, vitlök - 5 kryddnejlika, vatten - 500 ml, lagerblad - 3 st, kryddpeppar - 6 ärtor, mald koriander - 1 tsk, kryddnejlika - 2 st , socker - 1,5 msk. skedar, salt - 2 tsk, vinäger - 5 msk. skedar, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
Det finns många recept för att göra champinjoner. Vi har förberett ett recept på inlagda svampar med det optimala förhållandet mellan kryddor, salt, vinäger och socker för vår smak. Se vårt steg-för-steg-recept med ett foto, laga mat med oss. Det kommer att bli jättegott!
fyllda svampar med kycklingsvampsoppa, som har en mycket rik och ljus smak.
- Portioner 4
- Vikt / Volym 700 g
- Förberedelse 20 min
- Tillagningstid 25 min
- Total tid 45 min
Ingredienser:
- Färska champinjoner - 1 kg
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Vatten - 500 ml
- Lagerblad - 3 st
- Kryddpeppar - 6 ärtor
- Mald koriander - 1 tsk
- Kryddnejlika - 2 stycken
- Socker - 1,5 msk. skedar
- Salt - 2 tsk
- Vinäger (9%) - 5 msk. skedar
- Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
Hur man picklar svamp:
Vi förbereder champinjoner
Steg 1.Vi förbereder svampen, skalar och sköljer dem. Om benet är torrt, trimma det något.
Förresten, för betning är det bättre att ta små svampar, som blir saftigare och godare. Stora svampar måste skäras i 2 - 4 bitar.
Fyll svampen med vatten
Steg 2.Vi lägger svampen i en kastrull och tillsätter 500 ml vatten. Vid kokning låter svampen också saft och flyta i marinaden.
Tillsätt kryddor till champinjoner
Steg 3.Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika och koriander i pannan. Vi satte att laga mat.
Häll i vitlöken, tillsätt socker, salt, olja och vinäger
Steg 4.Skär vitlöken så att den släpper saften snabbare och skicka den till pannan med svamp. Tillsätt socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja.
Koka svampen i marinaden
Steg 5.Koka svampen på låg värme i 15 - 20 minuter efter kokning. Under denna tid kommer de att släppa ut saften och flyta i saltlaken.
Låt svalna
Steg 6.Stäng av spisen och låt svampen svalna.
Färdiga inlagda svampar
Steg 7.Vi överför svampen till en glasburk och förvara i kylen. Med 1 kg svamp får man lite mer än en liters burk. Du kan äta svamp direkt, men inlagda champinjoner blir mycket godare på 1-2 dagar, när marinaden är väl absorberad.
Servera svamp med olja och vinäger
Steg 8.Vid servering i svamp är det lämpligt att lägga till lite färsk lök, strö över lite vinäger (ca 2/3 matskedar vinäger går till en liten tallrik) och vegetabilisk olja. I det här fallet kommer löken att vara något inlagd, och svampen kommer att visa sig vara ännu mer välsmakande och aptitretande.