Pácolt csiperkegomba elkészítéséhez a következőket kell venni: gomba (sampinyon) - 1 kg, fokhagyma - 5 gerezd, víz - 500 ml, babérlevél - 3 db, szegfűbors - 6 borsó, őrölt koriander - 1 teáskanál, szegfűszeg - 2 db, cukor - 1,5 evőkanál. kanál, só - 2 teáskanál, ecet - 5 evőkanál. kanál, növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Sok recept létezik a csiperkegomba készítésére. A fűszerek, só, ecet és cukor ízlésünknek megfelelő arányban elkészítettük a pácolt gombák receptjét. Tekintse meg lépésről lépésre fényképes receptünket, főzzön velünk. Finom lesz!

töltött gomba csirkegomba gombalevessel, ami nagyon gazdag és ragyogó ízű.

• Adagok 4
• Súly/Térfogat 700 g
• Elkészítés 20 perc
• Főzési idő 25 perc
• Teljes idő 45 perc

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 1 kg
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Víz - 500 ml
• Babérlevél - 3 db
• Szegfűbors - 6 borsó
• Őrölt koriander - 1 tk
• Szegfűszeg - 2 db
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 tk
• Ecet (9%) - 5 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

A gomba pácolásának módja:

Elkészítjük a csiperkegombát

1. lépés.

A gombát előkészítjük, meghámozzuk és leöblítjük. Ha a lábszár száraz, vágja le kissé.
Egyébként a pácoláshoz jobb kis gombát venni, amely lédúsabb és ízletesebb lesz. A nagy gombákat 2-4 darabra kell vágni.

Töltse fel a gombát vízzel

2. lépés.

A gombát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 500 ml vízzel. Forráskor a gombák is levet engednek és lebegnek a pácban.

Adjunk hozzá fűszereket a gombához

3. lépés

Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget és koriandert a serpenyőbe. Feltesszük főni.

Dobd bele a fokhagymát, adj hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet

4. lépés.

Vágja le a fokhagymát, hogy gyorsabban engedje el a levet, és küldje el a serpenyőbe gombával. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és növényi olajat.

A gombát a pácban megfőzzük

5. lépés.

A gombát forralás után lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Ezalatt kiengedik a levet és lebegnek a sós lében.

Hagyjuk kihűlni

6. lépés.

Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a gombát.

Kész ecetes gomba

7. lépés.

A gombát egy üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk. 1 kg gombával valamivel több, mint egy literes dobozt kapunk. A gombát azonnal fogyaszthatja, de a pácolt csiperkegomba 1-2 nap alatt sokkal finomabb lesz, amikor a pác jól felszívódik.

A gombát olajjal és ecettel tálaljuk

8. lépés.

Gombás tálalásnál célszerű egy kevés friss hagymát beletenni, meglocsolni kevés ecettel (kb. 2/3 evőkanál ecet megy egy kis tányérra) és növényi olajjal. Ebben az esetben a hagyma kissé pácolt lesz, és a gombák még ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek lesznek.