Pour préparer des champignons marinés, vous devez prendre: champignons (champignons) - 1 kg, ail - 5 gousses, eau - 500 ml, feuille de laurier - 3 pcs, piment de la Jamaïque - 6 pois, coriandre moulue - 1 c. à thé, clous de girofle - 2 pcs , sucre - 1,5 c. cuillères, sel - 2 c. à thé, vinaigre - 5 c. cuillères, huile végétale - 3 c. cuillères.
Il existe de nombreuses recettes pour faire des champignons. Nous avons préparé une recette de champignons marinés avec le rapport optimal d'épices, de sel, de vinaigre et de sucre à notre goût. Voir notre recette étape par étape avec une photo, cuisinez avec nous. Ce sera délicieux !
champignons farcis au poulet soupe aux champignons, qui a un goût très riche et brillant.
- Portions 4
- Poids / Volume 700 g
- Préparation 20 min
- Temps de cuisson 25 min
- Durée totale 45 min
Ingrédients:
- Champignons frais - 1 kg
- Ail - 5 gousses
- Eau - 500 ml
- Feuille de laurier - 3 pcs
- Piment de la Jamaïque - 6 petits pois
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Clous de girofle - 2 pièces
- Sucre - 1,5 c. cuillères
- Sel - 2 cuillères à café
- Vinaigre (9%) - 5 c. cuillères
- Huile végétale - 3 c. cuillères
Comment mariner les champignons :
Nous préparons des champignons
Étape 1.Nous préparons les champignons, les épluchons et les rinçons. Si la jambe est sèche, coupez-la légèrement.
À propos, pour le marinage, il vaut mieux prendre de petits champignons, qui seront plus juteux et plus savoureux. Les gros champignons doivent être coupés en 2 à 4 morceaux.
Remplir les champignons d'eau
Étape 2.Nous mettons les champignons dans une casserole et ajoutons 500 ml d'eau. À ébullition, les champignons laisseront également du jus et flotteront dans la marinade.
Ajouter des épices aux champignons
Étape 3.Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la coriandre dans la poêle. Nous mettons à cuire.
Jeter l'ail, ajouter le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre
Étape 4.Coupez l'ail pour qu'il libère le jus plus rapidement et envoyez-le dans la poêle avec les champignons. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale.
Faire bouillir les champignons dans la marinade
Étape 5.Cuire les champignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Pendant ce temps, ils laisseront sortir le jus et flotteront dans la saumure.
Laisser refroidir
Étape 6.Éteignez le feu et laissez les champignons refroidir.
Champignons marinés prêts
Étape 7.Nous transférons les champignons dans un bocal en verre et les conservons au réfrigérateur. Avec 1 kg de champignons, on obtient un peu plus d'un litre de bidon. Vous pouvez manger des champignons tout de suite, mais les champignons marinés deviennent beaucoup plus savoureux en 1 à 2 jours, lorsque la marinade est bien absorbée.
Servir les champignons avec de l'huile et du vinaigre
Étape 8.Au moment de servir dans des champignons, il est conseillé d'ajouter un peu d'oignon frais, de saupoudrer d'un peu de vinaigre (environ 2/3 cuillères à soupe de vinaigre vont dans une petite assiette) et d'huile végétale. Dans ce cas, l'oignon sera légèrement mariné et les champignons se révéleront encore plus savoureux et appétissants.