For at forberede syltede champignoner skal du tage: svampe (champignoner) - 1 kg, hvidløg - 5 fed, vand - 500 ml, laurbærblad - 3 stk, allehånde - 6 ærter, malet koriander - 1 tsk, nelliker - 2 stk , sukker - 1,5 spsk. skeer, salt - 2 tsk, eddike - 5 spsk. skeer, vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.
Der er mange opskrifter på at lave champignoner. Vi har udarbejdet en opskrift på syltede svampe med det optimale forhold mellem krydderier, salt, eddike og sukker til vores smag. Se vores trin-for-trin opskrift med et billede, lav mad med os. Det bliver lækkert!
fyldte svampe med kyllingesvampesuppe, som har en meget rig og lys smag.
- Portioner 4
- Vægt/volumen 700 g
- Tilberedning 20 min
- Tilberedningstid 25 min
- Samlet tid 45 min
Ingredienser:
- Friske champignoner - 1 kg
- Hvidløg - 5 fed
- Vand - 500 ml
- Laurbærblad - 3 stk
- Allehånde - 6 ærter
- Malet koriander - 1 tsk
- Nellike - 2 stykker
- Sukker - 1,5 spsk. skeer
- Salt - 2 tsk
- Eddike (9%) - 5 spsk. skeer
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
Sådan syltes svampe:
Vi tilbereder champignoner
Trin 1.Vi forbereder svampene, skræller og skyller dem. Hvis benet er tørt, trim det lidt.
Forresten, til syltning er det bedre at tage små svampe, som vil være saftigere og lækrere. Store svampe skal skæres i 2 - 4 stykker.
Fyld svampene med vand
Trin 2.Vi lægger svampene i en gryde og tilsætter 500 ml vand. Når de koger, vil svampe også lade saft og flyde i marinaden.
Tilføj krydderier til champignoner
Trin 3.Kom laurbærblade, allehånde, nelliker og koriander i gryden. Vi sætter til at lave mad.
Kom hvidløg i, tilsæt sukker, salt, olie og eddike
Trin 4.Skær hvidløget, så det frigiver saften hurtigere, og send det til gryden med svampe. Tilsæt sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie.
Kog svampene i marinaden
Trin 5.Kog svampene ved svag varme i 15 - 20 minutter efter kogning. I løbet af denne tid vil de lade saften ud og flyde i saltlagen.
Lad afkøle
Trin 6.Sluk for komfuret og lad svampene køle af.
Klar syltede svampe
Trin 7.Vi overfører svampene til en glaskrukke og opbevarer i køleskabet. Med 1 kg svampe opnås lidt mere end en liters dåse. Du kan spise svampe med det samme, men syltede champignoner bliver meget mere velsmagende på 1-2 dage, når marinaden er godt optaget.
Server svampe med olie og eddike
Trin 8.Ved servering i svampe er det tilrådeligt at tilføje lidt frisk løg, drys med lidt eddike (ca. 2/3 spiseskefulde eddike går til en lille tallerken) og vegetabilsk olie. I dette tilfælde vil løget være let syltet, og svampene vil vise sig at være endnu mere velsmagende og appetitlige.