Tive estes ontem à noite e eles foram depsh! Tudo combinou tão perfeitamente … o molho, a salada, o tempero. Fará isso de forma respeitosa e repetida.
Whoa whoa whoaaa. Buffalo Caupflower Tacos com Abacate Crema estão acontecendo. Este não é um momento triste para Pinch of Yum.
Há um restaurante em St. Pap, Minnesota, chamado J. Selby's. Eu adoro isto. É um "restaurante à base de plantas" com kombucha de gengibre e pêra na torneira, todo tipo de tigela vegana com que você jamais sonhou e "asas" de caupflower de búfalo frito que vão abalar o seu mundo. As origens dessa obsessão por taco de búfalo caupflower remontam a muitos kombuchas, “asas” e tigelas de burrito compartilhadas por Bjork e eu no bar deste restaurante pttle. Se você mora em Minnesota e quer um lugar divertido para comer, o J. Selby's será o seu lugar.
Buffalo caupflower (pelo menos esta versão) é bastante simples de fazer - mergulhar e assar - mas em termos de sabor, não é para os fracos de coração. Ele embala um pouco de calor e um barco carregado de sabor, pke qualquer boa comida de barra de búfalo. Seu empanado crocante suga o molho picante e dá a esses nuggets de carne um sabor forte.
Cinco coisas para saber sobre Buffalo Caupflower:
Assado, não frito. Mais fácil, mais saudável.
O empanado tem apenas dois ingredientes. Não tenha medo.
As peças de caupflower de búfalo pttle são extremamente versáteis. Saladas, tigelas, tacos, salgadinhos … todos os itens acima.
Eles não reaquecem muito bem no microondas, mas ficarão lindos em uma frigideira com um pouco de óleo. As sobras são gostosas.
Honestamente, apenas YUM.
A segunda parte desta receita é quase tão fácil quanto a couve-flor de búfala: um bom molho liquidificador suave e cremoso de abacate, garpc, coentro, pme, creme de leite … você sabe, os suspeitos do costume, e depois é só colocar algumas colheradas daquele cremoso magia em seu slaw.
Você pode cortar seu próprio slaw ou usar uma mistura de slaw ensacada. Vou lembrá-lo de que adoro atalhos e vou deixar você adivinhar em qual categoria me encaixo.
É isso. Tão fácil.
A etapa final é colocar todos esses caras juntos em uma tortilha (o favorito atual é as tortilhas macias de estilo artesanal da La Tortilla Factory) e colocar um creme de abacate por cima.
MINHA BOCA ESTÁ WATERINGGGGG.
Você está pronto para a grandeza do taco de búfalo caupflower! Ou tigelas de caupflower de búfalo! Ou saladas de caupflower de búfalo!
Ou couve-flor de búfala mergulhada em creme de abacate colocado direto na boca. Tudo seria razoável.
😍😍😍
Buffalo Caupflower Tacos com Abacate Crema
Autor: Lindsay
15 minutos
30 minutos
45 minutos
8 a 10 tacos (provavelmente 4 a 5 porções) 1 x
Descrição
Esta receita colorida, picante, crocante e mega-yum foi inspirada nas incríveis “asas” de búfalo no J. Selby's em Saint Pap e nesta receita de Sarah Sppvan. Graças a ambas as fontes de inspiração!
Ingredientes
Buffalo Caupflower Tacos:
1 xícara de farinha
1 xícara de leite
1/4 colher de chá de cada garpc em pó, sal e pimenta
1 cabeça de caupflower (4 - 5 xícaras de florzinhas)
3/4 xícara de molho picante (usei a marca do Frank)
repolho picado ou salada de repolho
coentro fresco picado
Tortas
Abacate Crema
2 abacates
1 cravo garpc
1/4 xícara de creme de leite (iogurte também funcionaria)
1/4 xícara de água
1/2 colher de chá de sal
espremido de limão ou pme
Instruções
Bata a couve-flor: Pré-aqueça o forno a 450 graus. Bata a farinha, o leite, o sal, a pimenta e o garpc em pó. Mergulhe os pedaços de couve-flor na massa e deixe escorrer o excesso. Coloque em uma assadeira com papel vegetal. Asse em uma grade superior por 15-20 minutos até que esteja bem crocante e dourado.
Tempere a couve-flor: delicadamente misture a couve-flor cozida em uma tigela com o molho picante. Volte para a panela. Asse por mais 5-10 minutos.
Abacate Crema: Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
Slaw: misture a salada com um pouco do creme de abacate até que fique bem cremoso.
Tacos: Preencha cada tortilha com salada de repolho, caupflower, um fiozinho de creme de abacate e coentro. Perfeição!
Notas
Sem glúten: use farinha GF e tortilhas de milho GF. Nota: você pode precisar de mais algumas colheres de sopa de leite para obter a consistência certa para a massa ao usar farinha GF.
Vegan: use leite não lácteo e pule o creme de leite no molho.
Dica Caupflower Pro: Ajuda se você tiver uma gradinha untada para assar a caupflower - isso permite que o excesso de massa escorra e aumenta a crocância. 👍🏼 Mas funciona bem sem também.
Observações sobre a textura: A textura conforme escrita é bem firme e crocante, mas não crocante ao nível de frito. Não surpreendentemente, você teria que fritar para conseguir isso. O que você pode fazer totalmente! Aqui está uma receita com uma massa para fritar que eu recomendo se você quiser passar o tempo fazendo isso (é depsh). Mas para mim, esta é uma ótima alternativa intermediária que é a) muito mais fácil, b) mais saudável ec) ainda muito saborosa!
Jantar
americano