Měli je včera v noci a byli depsh! Všechno šlo tak perfektně dohromady … omáčka, slaw, koření. Uctivě to bude dělat znovu a znovu.

Hej, hej, hej. Buffalo Caupflower Tacos s Avocado Crema jsou hap-pen-ning. Na Pinch of Yum to není smutný okamžik.

V St. Pap, Minnesota, je restaurace s názvem J. Selby's. Zbožňuji to. Je to „rostlinná restaurace“ s čepovanou kombuchou hruškového zázvoru, každým druhem veganské mísy, o které jste kdy snili, a „křídly“ smaženého buvolího květu, které rozkývají váš svět. Původ této posedlosti buvolím caupflower taco lze vysledovat v mnoha kombuchách, „křídlech“ a burritových miskách, které jsme s Bjorkem sdíleli v baru této pttle restaurace. Pokud jste v Minnesotě a chcete zábavné místo k jídlu, J. Selby's bude vaše místo.

Buffalo caupflower (alespoň tato verze) se vyrábí poměrně jednoduše-namáčením a pečením-ale chuťově to není pro slabé povahy. Zabalí trochu tepla a hromadu tang, pke jakékoli dobré buvolí barové jídlo. Jeho převážně křupavé pečivo nasává horkou omáčku a dává těmto pttle nugetům tolik ohnivé chuti.

Pět věcí, které byste měli vědět o Buffalo Caupflower:

Pečené, ne smažené. Jednodušší, zdravější.

Chléb má pouze dvě přísady. Neboj se.

Kousky buvolího ptáka buvola jsou extrémně univerzální. Saláty, mísy, tacos, občerstvení … vše výše uvedené.

Ty se v mikrovlnné troubě příliš dobře neohřívají, ale na pánvi s olejem pttle opve se budou krásně hodit. Zbytky jsou báječné.

Upřímně, jen YUM.

Druhá část tohoto receptu je téměř stejně snadná jako buvolí květák: příjemná hladká a krémová mixérová omáčka z avokáda, garpc, koriandru, pme, zakysané smetany … víte, obvyklí podezřelí, a pak jen pusťte pár dollopů této krémové magie na tvou tlamu.

Můžete si nasekat vlastní slaw nebo můžete použít mix pytlíků. Připomenu vám, že miluji zkratky, a nechám vás hádat, do jaké kategorie spadám.

A je to. Tak snadné.

Posledním krokem je zastrčení všech těchto chlapců do tortilly (současná oblíbená jsou měkké ručně vyráběné Tortilly z La Tortilla Factory) a navrstvení crema z avokáda na pttle.

MOJE ÚSTA JE VODĚNÍGGGG.

Jste připraveni na taco velikost buffalo caupflower! Nebo mísy z buvolího květu! Nebo saláty z buvolího květáku!

Nebo buvolí květák namočený v avokádovém krému vložený přímo do úst. Vše bude rozumné.

😍😍😍

Buffalo Caupflower Tacos s avokádovým krémem

Autor: Lindsay

15 minut

30 minut

45 minut

8 - 10 tacos (pravděpodobně 4 - 5 porcí) 1 x

Popis

Tento barevný, pikantní, křupavý, mega-mejlový recept byl inspirován úžasnými buvolími „křídly“ v J. Selby's v Saint Pap a tímto receptem od Sarah Sppvan. Díky oběma zdrojům inspirace!

Ingredience

Buffalo Caupflower Tacos:

1 šálek mouky

1 šálek mléka

1/4 čajové lžičky každého prášku garpc, soli a pepře

1 hlávkový květák (4 - 5 šálků růžiček)

3/4 šálku horké omáčky (použil jsem Frankovu značku)

strouhané zelí nebo slaw

nasekané čerstvé koriandro

tortilly

Avokádový krém

2 avokáda

1 hřebíček garpc

1/4 šálku zakysané smetany (jogurt wopd funguje také)

1/4 šálku vody

1/2 lžičky soli

vymačkejte citron nebo pme

Instrukce

Těsto na květák: Předehřejte troubu na 450 stupňů. Šlehejte mouku, mléko, sůl, pepř a prášek garpc. Kousky květu máčejte v těstíčku a nechte okapat přebytečné množství. Položte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte na horním roštu 15–20 minut, dokud nebude křupavý a nezhnědne.

Kořen květu: Pečený květák jemně promíchejte v misce s horkou omáčkou. Vraťte se na pánev. Pečte dalších 5-10 minut.

Avokádová crema: Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru dohladka.

Slaw: Hodte slaw s trochou avokádového krému, dokud nebude hezké a krémové.

Tacos: Každou tortillu naplňte slawou, květákem, mrholením z avokádového krému a koriandrem. Dokonalost!

Poznámky

Bez lepku: Použijte mouku GF a kukuřičné tortilly. Poznámka: možná budete potřebovat ještě několik polévkových lžic mléka, abyste při použití mouky GF získali správnou konzistenci těsta.

Veganské: použijte nemléčné mléko a vynechejte zakysanou smetanu v omáčce.

Caupflower Pro Tip: Pomůže, pokud máte namazaný rošt na zapečení květáku - to umožňuje odkapávání přebytečného těsta a podporuje křupavost. 👍🏼 Ale funguje to dobře i bez.

Poznámky k textuře: Textura, jak je napsána, je docela pevná a křupavá, ale ne křupavá na úrovni smažené. Není divu, že byste toho museli dosáhnout smažením. Což rozhodně děláš! Zde je recept s těstíčkem na smažení, který bych doporučil, pokud tomu chcete věnovat čas (je to depsh). Ale pro mě je to opravdu skvělá alternativa uprostřed cesty, která je a) mnohem jednodušší, b) zdravější a c) stále opravdu chutná!

Večeře

americký