Були ці вчора ввечері, і вони були депш! Все склалося так ідеально … соус, салат, спеції. З повагою робитимуть це знову і знову.

Вау вау вау Буланські тако-капуфлонні тако з авокадо-кремом відбуваються. Це не сумний момент на Pinch of Yum.

У Сент -Папі, штат Міннесота, є ресторан під назвою Дж. Селбі. Я це обожнюю. Це “заклад на рослинній основі” з грубо-імбирною комбучою, усіма веганськими мисками, про які ви коли-небудь мріяли, і “крильцями” з кабачників у фритюрі, які розгойдують ваш світ. Витоки цієї одержимості такою буйволовою капустою можна простежити до багатьох комбуч, "крил" та чаш для бурріто, якими ми разом із Бьорком користувалися у барі цього ресторану. Якщо ви їдете в Міннесоту і хочете весело поїсти, то місцем Дж. Селбі стане ваше місце.

Капуста з буйволів (принаймні в цій версії) досить проста у приготуванні-занурення та запікання-але за смаком це не для людей зі слабкими нервами. У ній міститься трохи тепла і навантажується човен танго, будь -якої гарної їжі з баффало. Його переважно хрустке панірування висмоктує гострий соус і надає цим кусочкам м'яса такий вогненний аромат.

П’ять речей, які потрібно знати про капусту буйволів:

Запечене, а не смажене. Легше, здоровіше.

У паніровці є лише два інгредієнти. Не лякайтесь.

Шматки капусти кабачки буйволів надзвичайно універсальні. Салати, миски, тако, закуски … все вищесказане.

Вони не дуже добре розігріваються в мікрохвильовій печі, але вони чудово підійдуть в сковорідці з олією. Залишки смачні.

Чесно кажучи, просто НУМ.

Друга частина цього рецепту майже така ж проста, як капуста буйволів: приємний гладкий і вершковий блендерний соус з авокадо, гарпака, кінзи, пме, сметани … знаєте, звичайні підозрювані, а потім просто киньте кілька бульйонів цього вершкового крему магія на твій раб.

Ви можете подрібнити власний ковбасу або скористатися сумішшю з мішків у мішках. Я нагадаю вам, що я люблю ярлики, і дозволю вам вгадати, до якої категорії я належу.

Це воно. Так легко.

Останній крок-це затискання цих хлопців у коржик разом (нинішній фаворит-м’які тортильї в стилі ручної роботи з фабрики La Tortilla) та розмазування зверху кремом з авокадо з дрібної родзинки.

МОЇ РОТА ВОДОГОЙГГГ.

Ви готові до такої величі з капустою буйволів! Або миски з капустою з буйволів! Або салати з капусти з буйвола!

Або буйвольна капуста, змочена в кремі з авокадо, покладена прямо в рот. Все буде розумно.

😍😍😍

Тако з буйволів Капуфло з кремом з авокадо

Автор: Ліндсей

15 хвилин

30 хвилин

45 хвилин

8-10 тако (ймовірно, 4-5 порцій) 1 х

Опис

Цей колоритний, гострий, хрусткий рецепт з мега-ям був натхненний дивовижними крилами буйвола у J. Selby's у Сен-Папі та цим рецептом від Сари Сппван. Завдяки обом джерелам натхнення!

Інгредієнти

Buffalo Caupflower Tacos:

1 склянка борошна

1 склянка молока

По 1/4 чайної ложки кожного порошку гарбати, сіль і перець

1 головка капусти капусти (4-5 склянок квіток)

3/4 склянки гострого соусу (я використовував бренд Франка)

подрібненої капусти або сала

подрібненої свіжої кінзи

коржі

Крема з авокадо

2 авокадо

1 зубчик гарбуза

1/4 склянки сметани (також працює йогурт)

1/4 склянки води

1/2 чайної ложки солі

вичавити лимон або пме

Інструкції

Розігрійте капусту: розігрійте духовку до 450 градусів. Збийте борошно, молоко, сіль, перець і порошок гарції. Опустіть шматочки капусти капусти в тісто і дайте стекти зайвій рідині. Викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати на верхній решітці 15-20 хвилин, поки вона не стане хрусткою і не підрум'яниться.

Приправте капусту: акуратно киньте запечену капусту в миску з гарячим соусом. Повернутися до сковороди. Випікати ще 5-10 хвилин.

Авокадо Крема: Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні або блендері до однорідності.

Slaw: Киньте салат з трохи крему з авокадо, поки він не стане приємним і вершковим.

Тако: наповніть кожну коржику солониною, капустою, крапелькою крему з авокадо та кінзою. Досконалість!

Примітки

Без глютену: використовуйте борошно GF та кукурудзяні коржі GF. Примітка: вам може знадобитися ще кілька столових ложок молока, щоб отримати правильну консистенцію для тіста при використанні борошна GF.

Веганське: використовуйте немолочне молоко і пропустіть сметану в соусі.

Порада Caupflower Pro: Це допоможе, якщо у вас є змащена решітка для запікання капусти - це дозволяє стікати надлишку тіста і сприяє хрусткості. 👍🏼 Але і без нього він працює чудово.

Примітки щодо текстури: Текстура, написана, досить тверда і хрустка, але не хрустка у фритюрі. Не дивно, що для цього вам доведеться смажити у фритюрі. Що ви повністю робите! Ось рецепт з тістом для смаження, який я рекомендую, якщо ви хочете витратити на це час (це депш). Але для мене це дійсно чудова альтернатива серед дорог, яка а) набагато простіша, б) здорова та в) все ще дуже смачна!

Вечеря

Американський