Vaig tenir-los ahir a la nit i eren depsh! Tot anava junt tan perfectament..la salsa, la slaw, les espècies. Deferencialment farà això una i altra vegada.
Whoa whoa whoaaa. Els tacos de búfala amb crema d’alvocat s’acaben de fer. Aquest no és un moment trist a Pinch of Yum.
Hi ha un restaurant a St. Pap, Minnesota, anomenat J. Selby's. Ho adoro. És un "restaurant vegetal" amb kombucha de gingebre de pera a l'aixeta, tot tipus de bols vegans amb els que mai heu somiat i "ales" de cogolló de búfala fregides que sacsejaran el vostre món. Els orígens d’aquesta obsessió pel tac de búfala es poden remuntar a molts kombuchas, “ales” i bols de burritos compartits per Bjork i jo al bar d’aquest petit restaurant. Si us dediqueu a Minnesota i voleu menjar amb diversió, J. Selby's serà el vostre lloc.
La ceflora de búfala (com a mínim aquesta versió) és bastant senzilla de fer (submergir-la i coure-la), però saborosa, no és per als dèbils de cor. Emmagatzema una mica de calor i una gran quantitat de vaixella, pke qualsevol bon menjar de búfala. La seva empanada principalment cruixent absorbeix la salsa calenta i dóna a aquestes pepites molt gust de foc.
Cinc coses que cal saber sobre Buffal Caupflower:
Al forn, no fregit. Més fàcil, més saludable.
El pa només té dos ingredients. No us espanteu.
Les peces de blat de moro de búfala són extremadament versàtils. Amanides, bols, tacs, aperitius … tot això.
Aquests no es reescalfen molt bé al microones, però sí que ho faran molt bé en una paella amb un oli d’oliva. Les restes són delicioses.
Sincerament, només YUM.
La segona part d’aquesta recepta és gairebé tan senzilla com la flor de cúpula de búfala: una agradable salsa batidora suau i cremosa d’alvocat, garpc, coriandre, pme, crema agra … ja ho sabeu, els sospitosos habituals, i després deixeu-los caure uns quants dolls d’aquella crema. màgia al vostre slaw.
Podeu trossejar el vostre propi slaw o podeu fer servir una barreja d’slaw. Us recordaré que m’agraden les dreceres i us deixaré endevinar en quina categoria em trobo.
Això és. Tan fàcil.
El darrer pas consisteix a ficar tots aquests nois en una truita junts (l’actual és la suau truita artesanal de La Tortilla Factory) i canviar una crema d’alvocat.
LA MEVA BOCA ÉS AIGUAGGGG.
Ja esteu preparats per a la grandesa del taco de búfala. O bols de cactus de búfala! O les amanides de ternera de búfala!
O la flor blanca de búfala submergida en crema d'alvocat que es posa directament a la boca. Tot el món pot ser raonable.
😍😍😍
Tacos de blat de moro de búfala amb crema d'alvocat
Autor: Lindsay
15 minuts
30 minuts
45 minuts
8-10 tacos (probablement de 4 a 5 racions) 1 x
Descripció
Aquesta recepta de colorfp, picant, cruixent i mega-yum es va inspirar en les increïbles "ales" de búfala de J. Selby's a Saint Pap i en aquesta recepta de Sarah Sppvan. Gràcies a les dues fonts d’inspiració.
Ingredients
Tacos de Cespolla de Búfala:
1 tassa de farina
1 tassa de llet
1/4 culleradeta de pols de garpc, sal i pebre
1 capoll de flor (4-5 tasses de floretes)
3/4 tassa de salsa picant (he utilitzat la marca de Frank)
col o slaw triturat
cilantro fresc picat
truites
Crema d'alvocat
2 alvocats
1 clau garpc
1/4 de tassa de crema agra (també funciona el iogurt)
1/4 tassa d'aigua
1/2 culleradeta de sal
esprémer de llimona o pme
Instruccions
Batre la flor de cespolla: escalfeu el forn a 450 graus. Batre la farina, la llet, la sal, el pebre i la pols de garpc. Introduïu trossos de blat de moro a la massa i deixeu escapar l'excés. Col·loqueu sobre un forn de forn de pergamí. Coure al forn superior durant 15-20 minuts fins que estigui cruixent i daurat.
Condimentar el cabdell: tirar suaument el cabdell al forn en un bol amb la salsa picant. Torna a la panoràmica. Coure al forn durant 5-10 minuts més.
Crema d'alvocat: barregeu tots els ingredients en un robot de cuina o una batedora fins que quedi homogeni.
Slaw: tireu-lo amb una mica de crema d'alvocat fins que quedi agradable i cremós.
Tacos: ompliu cada truita amb slaw, flor de cespolla, un raig de crema d'alvocat i coriandre. Perfecció!
Notes
Sense gluten: utilitzeu farina GF i truites de blat de moro GF. Nota: és possible que necessiteu unes cullerades més de llet per obtenir la consistència adequada per a la massa quan feu servir farina GF.
Vegà: utilitzeu llet no làctia i salteu-vos la crema de llet a la salsa.
Consell de Caupflower Pro: ajuda si teniu una reixeta greixada per coure la flor de cafè; això permet que l'excés d'arrebossat es degoti i afavoreixi la cruixent. 👍🏼 Però també funciona bé.
Notes sobre la textura: la textura escrita és força ferma i cruixent, però no cruixent. No sorprèn que haureu de fregir-ho per aconseguir-ho. Cosa que copdies totalment! Aquí teniu una recepta amb una paella fregida que us recomanaria si voleu passar el temps fent això (és depsh). Però, per a mi, aquesta és una gran alternativa a mig camí que és) molt més fàcil, b) més saludable ic) encara molt saborosa.
Sopar
Nord-americà