Были эти вчера вечером, и они были ужасны! Все так идеально сочеталось … соус, сладкое, специи. Почтительно будет делать это снова и снова.
Эй, эй, эй. Тако Buffalo Caupflower с кремом из авокадо очень популярны. Это не печальный момент на Pinch of Yum.
В Сент-Пап, штат Миннесота, есть ресторан под названием J. Selby's. Я обожаю это. Это «закусочная на растительной основе» с грушевым и имбирным чайным грибом на разливе, всевозможные веганские блюда, о которых вы когда-либо мечтали, и жареные во фритюре «крылышки» желтого цветка буйвола, которые потрясут ваш мир. Истоки этой навязчивой идеи тако с цветком буйвола можно проследить до многих чайных грибов, «крылышек» и чаш для буррито, которыми мы с Бьорк делили в баре этого небольшого ресторана. Если вы путешествуете по Миннесоте и хотите поесть в веселом месте, вам подойдет J. Selby's.
Каупфлауэр буйвола (по крайней мере, эту версию) довольно просто приготовить - окунуть и запечь - но с точки зрения вкуса он не для слабонервных. Он содержит немного тепла и целую лодку запаха, как любой хороший бар для буйволиц. Хрустящая панировка впитывает острый соус и придает этим кусочкам такой огненный вкус.
Пять вещей, которые нужно знать о Buffalo Caupflower:
Запеченные, а не жареные. Легче, здоровее.
В панировке всего два ингредиента. Не бойся.
Кусочки желтого цветка мелкого буйвола чрезвычайно универсальны. Салаты, тарелки, тако, закуски… все вышеперечисленное.
Они не очень хорошо разогреваются в микроволновой печи, но прекрасно подойдут в сковороде с небольшим количеством опвэ масла. Остатки вкусные.
Честно говоря, просто НЯМ.
Вторая часть этого рецепта почти так же проста, как каупфлауэр буйвола: приятный гладкий и сливочный соус для блендера из авокадо, гарпк, кинзы, пме, сметаны … ну вы знаете, обычные подозреваемые, а затем просто бросьте несколько ложек этого сливочного магия на твою лапу.
Вы можете нарезать мясо самостоятельно или использовать смесь для мяса в мешках. Напомню, что я люблю ярлыки, и дам вам угадать, в какую категорию я попадаю.
Вот и все. Так просто.
Последний шаг - заправить всех этих ребят в лепешку (сейчас любимы мягкие лепешки ручной работы от фабрики La Tortilla) и налить сверху крем из авокадо.
МОЙ РТ ПОЛИВАЕТ.
Вы готовы к величию тако буйвола! Или чаши желтого буйвола! Или салаты из белых цветов!
Или каопфлауэр буйвола, окутанный кремом из авокадо, и положите прямо в рот. Все будет разумно.
😍😍😍
Тако из буйволиного кота с кремом из авокадо
Автор: Линдси
15 минут
30 минут
45 минут
8-10 тако (вероятно, 4-5 порций) 1 x
Описание
Этот яркий, пряный, хрустящий рецепт мега-ням был вдохновлен удивительными «крыльями» буйвола в J. Selby's в Сент-Папе и этим рецептом от Сары Сппван. Спасибо обоим источникам вдохновения!
Ингредиенты
Тако буйвола Caupflower:
1 стакан муки
1 стакан молока
По 1/4 чайной ложки каждого порошка гарпца, соли и перца
1 головка желтого цветка (4-5 чашек соцветий)
3/4 стакана острого соуса (я использовала марку Фрэнка)
нашинкованная капуста или телятина
нарезанная свежая кинза
лепешки
Крем Авокадо
2 авокадо
1 гвоздика гарпц
1/4 стакана сметаны (йогурт тоже подойдет)
1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
выжать из лимона или pme
Инструкции
Взбить тесто: разогрейте духовку до 450 градусов. Взбейте муку, молоко, соль, перец и порошок гарпка. Обмакните кусочки каупфлаера в жидкое тесто и дайте стечь излишкам. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать на верхней решетке 15-20 минут, пока не подрумянится.
Приправить желтокорень: аккуратно перебросить запеченный цветок в миску с острым соусом. Вернитесь в кастрюлю. Выпекать еще 5-10 минут.
Крем из авокадо: смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.
Slaw: Добавьте немного крема из авокадо, пока он не станет красивым и кремовым.
Тако: Наполните каждую тортилью сладким, желтоватым цветком, моросящим кремом из авокадо и кинзой. Совершенство!
Примечания
Без глютена: используйте муку GF и кукурузные лепешки GF. Примечание: вам может потребоваться еще несколько столовых ложек молока, чтобы получить правильную консистенцию жидкого теста при использовании муки GF.
Для веганов: используйте немолочное молоко и не добавляйте сметану в соус.
Совет Caupflower Pro: если у вас есть смазанная маслом решетка, на которой запекается каупфлауэр, это позволит излишкам жидкого теста стечь и сделает блюдо хрустящим. 👍🏼 Но он отлично работает и без него.
Примечания относительно текстуры: Текстура, как написано, довольно твердая и хрустящая, но не хрустящая во фритюре. Неудивительно, что для этого вам придется пожарить во фритюре. Что вы действительно делаете! Вот рецепт с жидким тестом для жарки, который я бы порекомендовал, если вы хотите потратить на это время (это depsh). Но для меня это действительно отличная альтернатива середины дороги, которая а) намного проще, б) полезнее и в) по-прежнему очень вкусна!
Ужин
Американец