Am dat peste o rețetă interesantă de tort de Paște cu afine și nuci în cremă, cu o frumoasă glazură roz și am decis să încerc. Acest tort este foarte luxuriant, slab, cu pori mari. Puțin dulce, evident nu pentru cei cu un dinte dulce. Dar va atrage cu siguranță toți iubitorii de pâine aromată, pare mai ales și este foarte bun cald, cu unt și miere, la micul dejun de Paște și după Paște.

• General \ asset timp de gătit: 4 ore \ 1 oră 30 minute
• Porții pe container: 8 porții
• Valoare calorică (100g): 302 kcal
• Cost: foarte economic

Cum se gătește tortul de afine

• Afine uscate - 100 g
• Nuci - 50 g
• Făină - 500 g
• Ou de pui - 3 buc.
• Zahar - 100 g
• Zahăr pudră - 100 g
• Cireșe - 20 g sau afine, pentru suc
• Drojdie - 2 lingurițe uscate
• Drojdie - 20 g proaspete
• Unt - 100 g
• Cremă - 200 ml
• Coniac - 30 g

Pregătire:

• Se toarnă puțin, 50 de mililitri, apă caldă într-un vas și se dizolvă drojdia în el: se toarnă doar drojdia uscată și se amestecă cele proaspete cu o lingură până se omogenizează. Plecăm 20 de minute.

  

• Cremă, aici nu avem nevoie de foarte grăsime - 20%, ușor căldură. Topeste untul si toarna-l in crema. Se toarnă zahăr aici și se amestecă masa până se dizolvă.

  

• Se toarnă amestecul în drojdie, se adaugă două ouă și un gălbenuș și se amestecă.

  

• Cerneați făina în amestecul lichid în porții, este posibil să aveți nevoie de ea mai puțin sau mai mult, în funcție de consistența aluatului. Aluatul nu trebuie să fie lipicios, dar nu abrupt și moale. Frământați bine aluatul, cel puțin cinci până la șapte minute. Îl punem într-un loc cald, fără curenți, timp de 2 ore. Aluatul îl topesc într-un aragaz lent pe setarea iaurtului. În procesul de dovedire, frământați aluatul de două ori.

  

• Tocăm nucile mici, umplem merisoarele cu coniac, încălzim la cuptorul cu microunde 30 de secunde și lăsăm până când aluatul crește. Strecurați afine, uscați-le și puneți-le în aluat împreună cu nucile. Frământați și mai lăsați încă treizeci de minute.

  

• Ungeți matrițele de tort, puneți un cerc de pergament pe fund. Umplem matrițele 2/3 cu aluat și lăsăm să crească 20 de minute. Încălzim cuptorul la 180 de grade și coacem prăjiturile pentru 40-50 de minute mari, sau 30 de minute medii, complet reci în formă.

  

• Pentru glazura roz, bateți un albuș de ou cu o picătură de suc de afine sau cireșe și zahăr pudră, decorați prăjiturile răcite de Paște.

  Prăjiturile de Paște sunt diferite și mi se pare că merită să experimentați și să coaceți ceva nou în fiecare an, pentru a găsi exact acel gust, textura și aroma „dvs.”.