Sattusin huvitavale lihavõttekoogi retseptile jõhvikate ja pähklitega koores, kauni roosa glasuuriga, ja otsustasin seda proovida. See kook on väga lopsakas, lahtine, suurte pooridega. Veidi magus, ilmselgelt mitte neile, kellel on magusaisu. Aga kindlasti meeldib see kõigile aroomileiva austajatele, see näeb kõige rohkem välja ja on väga hea soe, või ja meega, lihavõttepühade hommikusöögiks ja pärast lihavõtteid.
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 4 tundi \ 1 tund 30 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 8 portsjonit
- Kalorid (100 g): 302 kcal
- Maksumus: väga ökonoomne
Kuidas valmistada jõhvikakooki
- Kuivatatud jõhvikad - 100 g
- Kreeka pähklid - 50 g
- Jahu - 500 g
- Kana muna - 3 tk.
- Suhkur - 100 g
- Tuhksuhkur - 100 g
- Kirsid - 20 g või jõhvikad, mahla jaoks
- Pärm - 2 tl kuiv
- Pärm - 20 g värsket
- Või - 100 g
- Kreem - 200 ml
- Konjak - 30 g
Ettevalmistus:
Valage kaussi veidi, 50 milliliitrit sooja vett ja lahustage selles pärm: valage lihtsalt kuivpärm ja segage lusikaga värsked ühtlaseks. Me lahkume 20 minutit.
Kreem, siin pole vaja väga rasvast - 20%, kergelt kuumutada. Sulata või ja vala see koore hulka. Vala siia suhkur ja sega mass, kuni see lahustub.
Vala segu pärmi, lisa kaks muna ja üks munakollane ning sega.
Sõelu jahu vedelasse segusse osade kaupa, seda võib vaja minna vähem või rohkem, olenevalt taigna konsistentsist. Tainas ei tohiks olla kleepuv, kuid mitte järsk ja pehme. Sõtku tainast põhjalikult, vähemalt viis kuni seitse minutit. Me panime selle 2 tunniks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta. Sulatan taigna aeglases pliidis jogurti seadistusel. Tõestamise käigus sõtku tainast kaks korda.
Haki kreeka pähklid väikesteks, täida jõhvikad konjakiga, kuumuta mikrolaineahjus 30 sekundit ja jäta, kuni tainas kerkib. Kurna jõhvikad, kuivata ja pane koos pähklitega tainasse. Sõtku ja jäta veel kolmkümmend minutit seisma.
Määri koogivormid, pane põhjale pärgamendiring. Täidame vormid 2/3 taignaga ja jätame 20 minutiks kerkima. Kuumutame ahju 180 kraadini ja küpsetame kooke 40–50 minutit suuri ehk 30 minutit keskmisi, vormis täiesti jahedas.
Roosa glasuuri jaoks klopi üks munavalge tilga jõhvika- või kirsimahla ja tuhksuhkruga, kaunista jahtunud lihavõttekoogid.
Lihavõttetordid on erinevad ja mulle tundub, et tasub igal aastal katsetada ja küpsetada midagi uut, et leida täpselt see "oma" maitse, tekstuur ja aroom.
