Es atklāju interesantu Lieldienu kūkas recepti ar dzērvenēm un riekstiem krēmā, ar skaistu rozā glazūru, un es nolēmu to izmēģināt. Šī kūka ir ļoti sulīga, brīva, ar lielām porām. Nedaudz salds, acīmredzot ne tiem, kam salds zobs. Bet tas noteikti patiks visiem aromātiskās maizes cienītājiem, tas visvairāk izskatās, un ir ļoti labs silts, ar sviestu un medu, brokastīs Lieldienās un pēc Lieldienām.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 4 stundas \ 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas konteinerā: 8 porcijas
- Kalorijas (100 g): 302 kcal
- Izmaksas: ļoti ekonomisks
Kā pagatavot dzērveņu kūku
- Žāvētas dzērvenes - 100 g
- Valrieksti - 50 g
- Milti - 500 g
- Vistas ola - 3 gab.
- Cukurs - 100 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Ķirši - 20 g vai dzērvenes, sulai
- Raugs - 2 tējk sauss
- Raugs - 20 g svaiga
- Sviests - 100 g
- Krējums - 200 ml
- Konjaks - 30 g
Sagatavošana:
Bļodā ielejiet nedaudz, 50 mililitrus, siltu ūdeni un izšķīdiniet tajā raugu: vienkārši ielejiet sauso raugu un svaigus ar karoti samaisiet līdz gludai. Mēs atstājam 20 minūtes.
Krējums, šeit mums nav vajadzīgs ļoti trekns - 20%, nedaudz siltums. Izkausējiet sviestu un ielejiet to krēmā. Šeit ielejiet cukuru un samaisiet masu, līdz tā izšķīst.
Ielejiet maisījumu raugā, pievienojiet divas olas un vienu dzeltenumu un samaisiet.
Pa daļām izsijājiet miltus šķidrā maisījumā, atkarībā no mīklas konsistences jums to var būt nepieciešams mazāk vai vairāk. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai, bet ne stāvai un maigai. Rūpīgi mīciet mīklu, vismaz piecas līdz septiņas minūtes. Mēs ievietojām to siltā vietā bez caurvēja 2 stundas. Es izkausēju mīklu lēnā plītī uz jogurta iestatījuma. Pierādīšanas procesā mīciet mīklu divas reizes.
Valriekstus sasmalciniet mazos, piepildiet dzērvenes ar konjaku, 30 sekundes sildiet mikroviļņu krāsnī un atstājiet, līdz mīkla uzrūgst. Dzērvenes izkāš, nosusini un kopā ar riekstiem liec mīklā. Mīca un atstāj vēl trīsdesmit minūtes.
Eļļojiet kūku veidnes, apakšā ielieciet pergamenta apli. Veidnes 2/3 piepildām ar mīklu un atstājam 20 minūtes uzrūgt. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepam kūkas 40-50 minūtes lielas vai 30 minūtes vidējas, pilnībā atdzesējam veidnē.
Rozā glazūrai sakuļ vienu olas baltumu ar pilienu dzērveņu vai ķiršu sulas un pūdercukura, dekorē atdzesētās Lieldienu kūkas.
Lieldienu kūkas ir dažādas, un man šķiet, ka ir vērts eksperimentēt un katru gadu izcept kaut ko jaunu, lai atrastu tieši to "savu" garšu, tekstūru un aromātu.
