Me encontré con una receta interesante de pastel de Pascua con arándanos y nueces en crema, con un hermoso glaseado rosa, y decidí probarlo. Este pastel es muy exuberante, suelto y de poros grandes. Ligeramente dulce, obviamente no para los golosos. Pero definitivamente atraerá a todos los amantes del pan aromático, se parece más a él, y está muy bien caliente, con mantequilla y miel, para el desayuno en Semana Santa y después de Pascua.
- General \ activo tiempo de cocción: 4 horas \ 1 hora 30 minutos
- Porciones por envase: 8 porciones
- Calorías (100g): 302 kcal
- Costo: muy económico
Cómo cocinar pastel de arándanos
- Arándanos secos - 100 g
- Nueces - 50 g
- Harina - 500 g
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Azúcar - 100 g
- Azúcar en polvo - 100 g
- Cerezas - 20 go arándanos, para jugo
- Levadura - 2 cucharaditas secas
- Levadura - 20 g fresca
- Mantequilla - 100 g
- Crema - 200 ml
- Coñac - 30 g
Preparación:
Vierta un poco, 50 mililitros, agua tibia en un recipiente y disuelva la levadura en él: simplemente vierta la levadura seca y revuelva las frescas con una cuchara hasta que quede suave. Dejamos por 20 minutos.
Crema, aquí no necesitamos muy grasosa - 20%, un poco de calor. Derretir la mantequilla y verterla en la nata. Vierta el azúcar aquí y mezcle la masa hasta que se disuelva.
Vierta la mezcla en la levadura, agregue dos huevos y una yema y mezcle.
Tamiza la harina en la mezcla líquida en porciones, es posible que la necesites menos o más, dependiendo de la consistencia de la masa. La masa no debe ser pegajosa, pero no empinada ni blanda. Amasar bien la masa, al menos de cinco a siete minutos. Lo colocamos en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 2 horas. Derrito la masa en una olla de cocción lenta en la configuración de yogur. En el proceso de fermentación, amase la masa dos veces.
Picar las nueces pequeñas, rellenar los arándanos con coñac, calentar en el microondas durante 30 segundos y dejar hasta que suba la masa. Colar los arándanos, secarlos y ponerlos en la masa junto con las nueces. Amasar y dejar por otros treinta minutos.
Lubrique los moldes de la torta, ponga un círculo de pergamino en la parte inferior. Rellenamos los moldes 2/3 con masa y dejamos reposar durante 20 minutos. Calentamos el horno a 180 grados y horneamos los bizcochos durante 40-50 minutos grandes, o 30 minutos medianos, completamente enfriar en el molde.
Para el glaseado rosa, bate una clara de huevo con una gota de jugo de arándano o cereza y azúcar en polvo, decora los pasteles de Pascua enfriados.
Los pasteles de Pascua son diferentes, y me parece que vale la pena experimentar y hornear algo nuevo cada año para encontrar exactamente el que "tu" sabor, textura y aroma.
