جئت عبر وصفة مثيرة للاهتمام لكعكة عيد الفصح مع التوت البري والمكسرات في الكريمة ، مع طلاء وردي جميل ، وقررت تجربتها. هذه الكعكة غنية جدًا ، وفضفاضة ، وكبيرة المسام. حلوة قليلاً ، من الواضح أنها ليست لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. لكنها بالتأكيد ستنال إعجاب جميع عشاق الخبز العطري ، فهي تبدو أكثر من أي شيء آخر ، وهي دافئة جدًا ، مع الزبدة والعسل ، لتناول الإفطار في عيد الفصح وبعد عيد الفصح.
- عام \ أصل مدة الطهي: 4 ساعات \ 1 ساعة و 30 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 8 حصص
- قيمة السعرات الحرارية (100 جرام): 302 سعرة حرارية
- التكلفة: اقتصادية للغاية
كيف لطهي كعكة التوت البري
- التوت البري المجفف - 100 جم
- الجوز - 50 جم
- طحين - 500 جم
- بيض دجاج - 3 قطع.
- سكر - 100 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- الكرز - 20 جم أو توت بري للعصير
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة جافة
- خميرة - 20 جم طازجة
- زبدة - 100 جم
- كريم - 200 مل
- كونياك - 30 جم
تحضير:
صب القليل من 50 مل من الماء الدافئ في وعاء وقم بإذابة الخميرة فيه: فقط اسكب الخميرة الجافة وحرك الخميرة الطازجة بملعقة حتى تصبح ناعمة. نغادر لمدة 20 دقيقة.
كريم ، هنا لا داعي للدهون - 20٪ حرارة طفيفة. نذوب الزبدة ونصبها في الكريمة. صب السكر هنا وامزج الكتلة حتى تذوب.
يُسكب المزيج في الخميرة ويُضاف بيضتان وصفار واحد ويُمزج المزيج.
ينخل الدقيق في الخليط السائل في أجزاء ، قد تحتاجه أقل أو أكثر ، اعتمادًا على قوام العجين. يجب ألا تكون العجينة لزجة ، ولكن لا يجب أن تكون شديدة الانحدار ولينة. اعجن العجينة جيدًا ، لمدة خمس إلى سبع دقائق على الأقل. نضعها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة ساعتين. أذيب العجين في طباخ بطيء على إعداد الزبادي. في عملية الإثبات ، اعجن العجينة مرتين.
يقطع الجوز صغيرًا ، ويُملأ التوت البري بالكونياك ، ويُسخن في الميكروويف لمدة 30 ثانية ويترك حتى ترتفع العجينة. صفي التوت البري وجففيه وضعيه في العجين مع المكسرات. اعجن واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
قم بتشحيم قوالب الكيك ، ضع دائرة من ورق البرشمان في الأسفل. نملأ القوالب 2/3 بالعجين ونتركها لمدة 20 دقيقة لترتفع. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونخبز الكعك لمدة 40-50 دقيقة كبيرة ، أو متوسطة لمدة 30 دقيقة ، تبرد تمامًا في القالب.
للتزجيج الوردي ، اخفق بياض بيضة واحدة مع قطرة من عصير التوت البري أو الكرز والسكر البودرة ، وقم بتزيين كعك عيد الفصح المبرد.
تختلف كعكات عيد الفصح ، ويبدو لي أن الأمر يستحق التجربة وخبز شيئًا جديدًا كل عام من أجل العثور بالضبط على مذاقك وملمسك ورائحتك.
