Ich bin auf ein interessantes Rezept für Osterkuchen mit Preiselbeeren und Nüssen in Sahne gestoßen, mit einer schönen rosa Glasur, und habe mich entschieden, es auszuprobieren. Dieser Kuchen ist sehr üppig, locker, großporig. Leicht süß, natürlich nichts für Naschkatzen. Aber es wird definitiv alle Liebhaber von aromatischem Brot ansprechen, es sieht am meisten danach aus und ist sehr gut warm, mit Butter und Honig, zum Frühstück zu Ostern und nach Ostern.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 4 Stunden \ 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen pro Behälter: 8 Portionen
• Kalorienwert (100g): 302 kcal
• Kosten: sehr sparsam

Wie man Cranberry-Kuchen kocht

• Getrocknete Preiselbeeren - 100 g
• Walnüsse - 50 g
• Mehl - 500 g
• Hühnerei - 3 Stk.
• Zucker - 100 g
• Puderzucker - 100 g
• Kirschen - 20 g oder Preiselbeeren, für Saft
• Hefe - 2 TL trocken
• Hefe - 20 g frisch
• Butter - 100 g
• Sahne - 200 ml
• Cognac - 30 g

Vorbereitung:

• Gießen Sie ein wenig, 50 Milliliter, warmes Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe darin auf: Gießen Sie einfach Trockenhefe ein und rühren Sie frische mit einem Löffel glatt. Wir gehen für 20 Minuten.

  

• Sahne, hier brauchen wir nicht sehr fettig - 20%, leicht erhitzen. Die Butter schmelzen und in die Sahne gießen. Gießen Sie hier Zucker ein und mischen Sie die Masse, bis sie sich auflöst.

  

• Gießen Sie die Mischung in die Hefe, fügen Sie zwei Eier und ein Eigelb hinzu und mischen Sie.

  

• Mehl portionsweise in die flüssige Masse sieben, je nach Teigkonsistenz kann es weniger oder mehr benötigt werden. Der Teig sollte nicht klebrig, aber nicht steil und weich sein. Den Teig gut durchkneten, mindestens fünf bis sieben Minuten. Wir stellen es für 2 Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft. Ich schmelze den Teig in einem Slow Cooker auf der Joghurt-Einstellung. Während des Gehens den Teig zweimal kneten.

  

• Walnüsse klein hacken, Cranberries mit Cognac füllen, 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und gehen lassen, bis der Teig aufgeht. Preiselbeeren abseihen, trocknen und zusammen mit den Nüssen in den Teig geben. Kneten und weitere dreißig Minuten gehen lassen.

  

• Die Kuchenformen schmieren, einen Pergamentkreis auf den Boden legen. Wir füllen die Formen zu 2/3 mit Teig und lassen 20 Minuten gehen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und backen die Kuchen 40-50 Minuten groß, oder 30 Minuten mittel, vollständig abkühlen in der Form.

  

• Für die rosa Glasur ein Eiweiß mit einem Tropfen Cranberry- oder Kirschsaft und Puderzucker verquirlen, die abgekühlten Osterkuchen dekorieren.

  Osterkuchen sind anders, und es lohnt sich für mich, jedes Jahr etwas Neues zu experimentieren und zu backen, um genau den "Ihren" Geschmack, die Textur und das Aroma zu finden.