Mi sono imbattuta in una ricetta interessante della torta pasquale con mirtilli rossi e noci in crema, con una bellissima glassa rosa, e ho deciso di provarla. Questa torta è molto rigogliosa, sciolta, dai pori grandi. Leggermente dolce, ovviamente non per i golosi. Ma piacerà sicuramente a tutti gli amanti del pane aromatico, gli somiglia più di tutti, ed è buonissimo caldo, con burro e miele, per la colazione di Pasqua e dopo Pasqua.
- Generale \ bene tempo di cottura: 4 ore \ 1 ora e 30 minuti
- Porzioni per confezione: 8 porzioni
- Valore calorico (100g): 302 kcal
- Costo: molto economico
Come cucinare la torta di mirtilli
- Mirtilli rossi secchi - 100 g
- Noci - 50 g
- Farina - 500 g
- Uovo di gallina - 3 pezzi
- Zucchero - 100 g
- Zucchero a velo - 100 g
- Ciliegie - 20 g o mirtilli rossi, per il succo
- Lievito - 2 cucchiaini secchi
- Lievito - 20 g fresco
- Burro - 100 g
- Crema - 200 ml
- Cognac - 30 g
Preparazione:
Versare un po', 50 millilitri, di acqua tiepida in una ciotola e sciogliervi il lievito: basta versare il lievito secco, e mescolare con un cucchiaio di quelli freschi fino a che liscio. Partiamo per 20 minuti.
Crema, qui non abbiamo bisogno di molto grasso - 20%, leggermente scaldare. Sciogliere il burro e versarlo nella crema. Versare lo zucchero qui e mescolare la massa fino a quando non si dissolve.
Versare il composto nel lievito, aggiungere due uova e un tuorlo e mescolare.
Setacciare la farina nell'impasto liquido in porzioni, potrebbe servirne di meno o di più, a seconda della consistenza dell'impasto. L'impasto non deve essere appiccicoso, ma non ripido e morbido. Impastare bene l'impasto, almeno da cinque a sette minuti. Lo mettiamo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 2 ore. Sciogliere l'impasto in una pentola a cottura lenta con l'impostazione yogurt. Nel processo di lievitazione, impastare due volte l'impasto.
Tritare piccole le noci, riempire i mirtilli con il cognac, scaldare nel microonde per 30 secondi e lasciar lievitare fino a quando l'impasto non si alza. Scolare i mirtilli, asciugarli e metterli nell'impasto insieme alle noci. Impastare e lasciar riposare per altri trenta minuti.
Lubrificare gli stampini per torte, mettere un cerchio di pergamena sul fondo. Riempiamo le forme 2/3 con l'impasto e lasciamo lievitare per 20 minuti. Scaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo le torte per 40-50 minuti grandi, o 30 minuti medie, completamente raffreddate nello stampo.
Per la glassa rosa, sbattere un albume con una goccia di succo di mirtillo o ciliegia e zucchero a velo, decorare le torte pasquali raffreddate.
I dolci pasquali sono diversi e mi sembra che valga la pena sperimentare e cuocere qualcosa di nuovo ogni anno per trovare esattamente il "tuo" gusto, consistenza e aroma.
