Bibanul știucă este probabil unul dintre cei mai delicioși pești de râu, dar depinde mult de metoda de preparare. Crema o face fragedă și suculentă, ajutând la evitarea texturii uscate. Ciupercile adaugă aromă, iar brânza este acordul final al unui fel de mâncare parfumat și consistent - biban de știucă cu ciuperci în smântână.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 4 porții
- Conținut caloric (100g): 104 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se gătește biban de știucă în cremă cu ciuperci
- File de pește - 700 g biban de știucă
- Sarat la gust
- Champignons - 400 g
- Bulb de ceapă - 1 buc. cap mare
- Ulei vegetal - 2 lingurițe
- Brânză tare - 110 g
- Cremă - 150 ml 20%
- Piper negru - după gust
- Verzi - 4 ramuri
Pregătire: Pasul 1
Pregătiți fileuri de pește pentru biban de știucă cu ciuperci în smântână. Clătiți sub apă curentă, îndepărtați pielea și oasele, palpați bine cu degetele. Se usucă cu un prosop de hârtie.
Tăiați ceapa nu foarte fin: tăiați în 2 jumătăți, fiecare în 3 părți, apoi tăiați.
Tăiați ciupercile în felii mici sau în sferturi dacă ciupercile sunt mici.
Ungeți o tigaie sau o mucegai cu ulei vegetal, prăjiți ușor ceapa în uleiul rămas până când este transparentă. Adăugați ciuperci la ceapă, condimentați cu sare după gust. Gatiti 5 minute, acoperite.
Puneți bucăți de file în feluri de mâncare pregătite, condimentați cu sare și piper pe ambele părți. Dacă doriți, puteți folosi condimente de pește după gust, dar este indicat ca acestea să nu conțină turmeric, altfel va îngălbeni crema.
Puneți ciupercile și ceapa deasupra fileului, neteziți cu o lingură într-un strat uniform.
Se toarnă smântână peste biban de știucă cu ciuperci.
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, presărați vasul deasupra cu ea. Coaceți bibanul de știucă cu ciuperci în smântână într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 10 minute. Timpul de coacere depinde de grosimea fileului, de aceea este indicat să păstrați o privire pentru ca vasul să nu se usuce, dar, de asemenea, să nu se ude în interior.
Transferați bibanul de știucă cu ciuperci cremoase într-o farfurie sau serviți într-o tigaie. Presărați cu ierburi precum pătrunjelul și mărarul înainte de servire.
