Haug on ehk üks maitsvamaid jõe kalu, kuid palju sõltub valmistamisviisist. Kreem muudab selle õrnaks ja mahlaseks, aidates vältida kuiva tekstuuri. Seened lisavad aroomi ning juust on lõhnava ja rammusa roa - haug seenega koores - viimane kokkuvõte.
- Üldine \ vara söögitegemise aeg: \
- Portsjonid konteineri kohta: 4 portsjonit
- Kalorite sisaldus (100 g): 104 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas küpsetada haugi koores seentega
- Kalafilee - 700 g haugi
- Sool maitse järgi
- Šampinjonid - 400 g
- Sibula sibul - 1 tk. suur pea
- Taimeõli - 2 tl
- Kõva juust - 110 g
- Kreem - 150 ml 20%
- Must pipar - maitse järgi
- Rohelised - 4 oksa
Ettevalmistus: 1. samm
Valmista haugile kalafilee seentega koores. Loputage jooksva vee all, eemaldage nahk ja luud, palpeerige sõrmedega hoolikalt. Kuivatage paberrätikuga.
Haki sibul mitte väga peeneks: lõika kaheks pooleks, igaüks 3 osaks ja seejärel tükelda.
Lõika seened väikesteks viiludeks või neljaks, kui seened on väikesed.
Määri praepann või vorm taimeõliga, prae sibul kergelt ülejäänud õlis läbipaistvaks. Lisa sibulale seened, maitsesta soola järgi. Küpseta 5 minutit, kaetud.
Pane fileetükid ettevalmistatud roogadele, maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga. Soovi korral võite kala maitsmiseks kasutada vürtse, kuid on soovitav, et need ei sisaldaks kurkumit, muidu muutub see kreem kollaseks.
Pane filee peale seened ja sibul, silu lusikaga ühtlase kihina.
Kalla kreem seentega haugile.
Riivi juust jämedale riivile, puista sellele tassi. Küpseta haugi koos seentega koores 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 10 minutit. Küpsetusaeg sõltub filee paksusest, seega on soovitav silma peal hoida, et roog ei kuivaks, aga ei muutuks ka seest niiskeks.
Tõsta kreemjas haug koos seentega taldrikule või serveeri pannil. Enne serveerimist puista peale ürte nagu peterselli ja tilli.
