La lucioperca es quizás uno de los pescados de río más deliciosos, pero mucho depende del método de preparación. La crema lo hace tierno y jugoso, ayudando a evitar la textura reseca. Los hongos agregan aroma y el queso es el acorde final de un plato fragante y abundante: lucioperca con champiñones en crema.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 4 porciones
- Contenido calórico (100g): 104 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo cocinar lucioperca en crema con champiñones.
- Filete de pescado - 700 g de lucioperca
- Sal al gusto
- Champiñones - 400 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud. cabeza grande
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas
- Queso duro - 110 g
- Crema - 150 ml 20%
- Pimienta negra - al gusto
- Verdes - 4 ramitas
Preparación: Paso 1
Preparar filetes de pescado para lucioperca con champiñones en crema. Enjuague con agua corriente, retire la piel y los huesos, palpe bien con los dedos. Seque con una toalla de papel.
Picar la cebolla no muy fina: cortar en 2 mitades, cada una en 3 partes, y luego picar.
Corta los champiñones en rodajas pequeñas o en cuartos si los champiñones son pequeños.
Engrasar una sartén o moldear con aceite vegetal, sofreír la cebolla en el aceite restante hasta que esté transparente. Agregue los champiñones a la cebolla, sazone con sal al gusto. Cocine por 5 minutos, tapado.
Coloque los filetes en los platos preparados, sazone con sal y pimienta por ambos lados. Si lo desea, puede usar especias para el pescado al gusto, pero es aconsejable que no contengan cúrcuma, de lo contrario, la crema se volverá amarilla.
Ponga los champiñones y las cebollas encima del filete, alise con una cuchara en una capa uniforme.
Vierta la crema sobre el lucioperca con champiñones.
Rallar el queso en un rallador grueso, espolvorear el plato por encima. Hornee el lucioperca con champiñones en crema en un horno precalentado a 190 grados durante unos 10 minutos. El tiempo de horneado depende del grosor del filete, por lo que conviene estar atento para que el plato no se seque, pero tampoco se humedezca por dentro.
Transfiera la cremosa lucioperca con champiñones a un plato o sírvala en una sartén. Espolvorea con hierbas como perejil y eneldo antes de servir.
