A süllő talán az egyik legfinomabb folyami hal, de sok függ az elkészítés módjától. A krém gyengéd és lédús lesz, segít elkerülni a száraz textúrát. A gombák aromát adnak hozzá, a sajt pedig az illatos és kiadós étel - a süllő krémes gombával - végső megegyezése.
- Általános \ eszköz főzési idő: \
- Adagok tartályonként: 4 adag
- Kalóriatartalom (100 g): 104 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan főzzünk süllőt krémmel gombával
- Halfilé - 700 g süllő
- Só ízlés szerint
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma hagyma - 1 db. nagy fej
- Növényi olaj - 2 tk
- Kemény sajt - 110 g
- Krém - 150 ml 20%
- Fekete bors - ízlés szerint
- Zöldek - 4 szál
Elkészítés: 1. lépés
Készítsen halfilét süllőhöz gombával tejszínben. Öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a bőrt és a csontokat, tapintsa meg alaposan az ujjaival. Papírtörlővel szárítsa meg.
A hagymát nem túl apróra vágjuk: vágjuk 2 részre, egyenként 3 részre, majd vágjuk fel.
Vágja a gombát apró szeletekre, vagy negyedekre, ha kicsi.
Egy serpenyőt vagy formát kikenünk növényi olajjal, a hagymát enyhén megpirítjuk a maradék olajban, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a gombát a hagymához, ízlés szerint sózzuk. 5 percig főzzük, lefedve.
A filé darabokat az előkészített edényekbe tesszük, mindkét oldalon sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben halfűszereket is használhat ízlés szerint, de tanácsos, hogy ne tartalmazzon kurkuma, különben sárgára színezi a krémet.
A filé tetejére gombát és hagymát teszünk, kanállal egyenletes rétegben elsimítjuk.
Öntsön tejszínt a gombás gombás süllőre.
A sajtot reszeljük le durva reszelőn, szórjuk rá az edényt. Sütöttünk süllőt gombával tejszínben, 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig. A sütési idő a filé vastagságától függ, ezért célszerű egy pillantást vetni, hogy az edény ne száradjon ki, de ne is legyen nedves belül.
Tegye át a süllőt krémes gombával egy tányérra, vagy tálalja serpenyőben. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel, például petrezselyemmel és kaporral.
