Snoekbaars is misschien wel een van de lekkerste riviervissen, maar veel hangt af van de bereidingswijze. Crème maakt het mals en sappig en helpt een uitgedroogde textuur te voorkomen. Champignons voegen aroma toe en kaas is het sluitstuk van een geurig en hartig gerecht - snoekbaars met champignons in room.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorische inhoud (100g): 104 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe kook je snoekbaars in room met champignons
- Visfilet - 700 g snoekbaars
- Zout naar smaak
- Champignons - 400 g
- Boluien - 1 st. groot hoofd
- Plantaardige olie - 2 tl
- Harde kaas - 110 g
- Crème - 150 ml 20%
- Zwarte peper - naar smaak
- Groenen - 4 takjes
Voorbereiding: Stap 1
Bereid visfilets voor snoekbaars met champignons in room. Afspoelen onder stromend water, huid en botten verwijderen, grondig met de vingers palperen. Dep droog met een papieren handdoek.
Hak de ui niet erg fijn: snijd in 2 helften, elk in 3 delen, en hak ze vervolgens fijn.
Snijd de champignons in kleine plakjes of in vieren als de champignons klein zijn.
Vet een koekenpan in of vorm met plantaardige olie, bak de ui licht in de resterende olie tot ze transparant is. Voeg champignons toe aan de ui, breng op smaak met zout. Kook 5 minuten, afgedekt.
Leg de filetstukjes in de voorbereide gerechten, breng op smaak met zout en peper aan beide kanten. Desgewenst kunt u kruiden voor vis naar smaak gebruiken, maar het is aan te raden dat deze geen kurkuma bevatten, anders wordt de crème geel.
Leg de champignons en uien op de filet, strijk glad met een lepel in een gelijkmatige laag.
Giet room over snoekbaars met champignons.
Rasp de kaas op een grove rasp, bestrooi de schaal ermee. Bak snoekbaars met champignons in room in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 10 minuten. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de filet, dus het is raadzaam om goed in de gaten te houden zodat het gerecht niet uitdroogt, maar ook van binnen niet vochtig wordt.
Leg de snoekbaars met romige champignons op een bord of serveer in een koekenpan. Bestrooi voor het serveren met kruiden zoals peterselie en dille.
