ปลาไพค์คอนอาจเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่อร่อยที่สุด แต่ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ครีมทำให้เนื้อครีมนุ่มชุ่มฉ่ำช่วยไม่ให้เนื้อแห้ง เห็ดเพิ่มกลิ่นหอมและชีสเป็นอาหารจานสุดท้ายที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน - หอกคอนกับเห็ดในครีม
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: \
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่ (100g): 104 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย
วิธีทำปลาไพค์คอนในครีมกับเห็ด
- เนื้อปลา - ปลาหอก 700 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น หัวโต
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- ชีสแข็ง - 110 กรัม
- ครีม - 150 มล. 20%
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - 4 กิ่งก้าน
การเตรียมการ: ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อปลาสำหรับปลาหอกกับเห็ดในครีม ล้างใต้น้ำไหล เอาผิวหนังและกระดูกออก ใช้นิ้วมือคลำให้ทั่ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
สับหัวหอมไม่ละเอียดมาก หั่นเป็น 2 ส่วน แบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วสับ
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก
จาระบีกระทะหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือเบา ๆ จนโปร่งใส ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีครอบคลุม
ใส่ชิ้นเนื้อลงในจานที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส แต่ขอแนะนำว่าไม่มีขมิ้นมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองครีม
ใส่เห็ดและหัวหอมบนเนื้อ เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนในชั้นที่เท่ากัน
เทครีมลงบนหอกคอนกับเห็ด
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โรยจานด้านบนด้วย อบคอนหอกกับเห็ดในครีมในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 10 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ชำเลืองดูเพื่อไม่ให้จานแห้ง แต่ข้างในไม่เปียกชื้น
โอนคอนหอกกับเห็ดครีมลงในจานหรือเสิร์ฟในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
