Судакът е може би една от най -вкусните речни риби, но много зависи от начина на приготвяне. Кремът го прави нежен и сочен, като помага да се избегне суха текстура. Гъбите придават аромат, а сиренето е последният акорд на ароматно и обилно ястие - костур с гъби в сметана.
- Общи \ актив време за готвене: \
- Порции в контейнер: 4 порции
- Калорично съдържание (100g): 104 kcal
- Цена: средна цена
Как да готвя щука в сметана с гъби
- Рибно филе - 700 г костур
- Сол на вкус
- Шампиньони - 400 g
- Лук с луковици - 1 бр. голяма глава
- Растително масло - 2 ч.ч
- Твърдо сирене - 110 g
- Крем - 150 мл 20%
- Черен пипер - на вкус
- Зелените - 4 клонки
Подготовка: Стъпка 1
Пригответе рибни филета за костур с гъби в сметана. Изплакнете под течаща вода, отстранете кожата и костите, палпирайте старателно с пръсти. Подсушете с хартиена кърпа.
Нарязваме лука не много ситно: нарязваме на 2 половини, всяка на 3 части и след това нарязваме.
Нарежете гъбите на малки филийки или на четвъртинки, ако гъбите са малки.
Намажете тиган или форма с растително масло, леко запържете лука в останалото масло до прозрачност. Към лука добавете гъби, подправете със сол на вкус. Гответе 5 минути, покрити.
Поставете парчетата филе в приготвени ястия, подправете със сол и черен пипер от двете страни. По желание можете да използвате рибни подправки на вкус, но е препоръчително те да не съдържат куркума, в противен случай тя ще стане жълта на крема.
Сложете гъбите и лука върху филето, загладете с лъжица на равен слой.
Изсипете сметана върху костур с гъби.
Настържете сиренето на едро ренде, поръсете ястието отгоре с него. Печете щука с гъби в сметана във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за около 10 минути. Времето за печене зависи от дебелината на филето, затова е препоръчително да хвърлите един поглед, така че ястието да не изсъхне, но и да не стане влажно отвътре.
Прехвърлете щука с кремообразни гъби в чиния или сервирайте в тиган. Поръсете с билки като магданоз и копър преди сервиране.
