A perca do lúcio é talvez um dos peixes de rio mais saborosos, mas depende muito do método de preparação. O creme torna-o macio e suculento, ajudando a evitar a textura ressecada. Os cogumelos adicionam aroma, e o queijo é o acorde final de um prato perfumado e saudável - a perca de lúcio com cogumelos em creme.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Conteúdo calórico (100g): 104 kcal
- Custo: custo médio
Como cozinhar a perca de lúcio em creme com cogumelos
- Filé de peixe - 700 g de perca de lúcio
- Sal a gosto
- Champignons - 400 g
- Cebola Bulbo - 1 pc. cabeça grande
- Óleo vegetal - 2 colheres de chá
- Queijo duro - 110 g
- Creme - 150 ml 20%
- Pimenta preta - a gosto
- Verduras - 4 raminho (s)
Preparação: Etapa 1
Prepare filetes de peixe para a perca de lúcio com cogumelos no creme. Enxágüe em água corrente, remova a pele e os ossos, palpe cuidadosamente com os dedos. Seque com uma toalha de papel.
Pique a cebola não muito finamente: corte em 2 metades, cada uma em 3 partes, e depois pique.
Corte os cogumelos em fatias pequenas ou em quartos, se os cogumelos forem pequenos.
Unte uma frigideira ou molde com óleo vegetal, frite levemente a cebola no óleo restante até ficar transparente. Adicione os cogumelos à cebola, tempere com sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos, coberto.
Coloque os pedaços de filé nos pratos preparados, tempere com sal e pimenta dos dois lados. Se desejar, você pode usar temperos de peixe a gosto, mas é aconselhável que eles não contenham açafrão, caso contrário, o creme ficará amarelo.
Coloque os cogumelos e as cebolas por cima do filé e alise com uma colher em uma camada uniforme.
Despeje o creme sobre a perca de lúcio com cogumelos.
Rale o queijo em um ralador grosso, polvilhe o prato por cima. Asse o lúcio com os cogumelos em creme em um forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 10 minutos. O tempo de cozedura depende da espessura do filé, por isso é aconselhável manter um olhar para que o prato não seque, mas também não fique húmido por dentro.
Transfira o lúcio com cogumelos cremosos para um prato ou sirva em uma frigideira. Polvilhe com ervas como salsa e endro antes de servir.
