Šturak je možda jedna od najukusnijih riječnih riba, ali mnogo ovisi o načinu pripreme. Krema ga čini nježnim i sočnim, izbjegavajući suhu teksturu. Gljive dodaju aromu, a sir je konačni akord mirisnog i izdašnog jela - smuđa sa gljivama u vrhnju.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Serviranje po spremniku: 4 obroka
- Kalorijski sadržaj (100 g): 104 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako skuhati smuđa u vrhnju s gljivama
- Riblji fileti - 700 g smuđa
- Sol po ukusu
- Šampinjoni - 400 g
- Lukovi luk - 1 kom. velika glava
- Biljno ulje - 2 žličice
- Tvrdi sir - 110 g
- Krema - 150 ml 20%
- Crni papar - po ukusu
- Zeleni - 4 grančice
Priprema: Korak 1
Pripremite riblje filete za smuđa sa gljivama u vrhnju. Isperite pod tekućom vodom, uklonite kožu i kosti, temeljito dodirnite prstima. Osušite papirnatim ručnikom.
Luk nasjeckajte ne baš sitno: narežite na 2 polovice, svaku na 3 dijela, a zatim nasjeckajte.
Gljive narežite na male kriške ili na četvrtine ako su gljive male.
Namastite tavu ili kalup biljnim uljem, na preostalom ulju lagano popržite luk do prozirnosti. Luku dodajte gljive, začinite solju po ukusu. Kuhajte 5 minuta, poklopljeno.
Komadiće fileta stavite u pripremljena jela, začinite solju i paprom s obje strane. Po želji možete koristiti riblje začine za kušanje, ali poželjno je da ne sadrže kurkumu, inače će krema požutjeti.
Na vrh fileta stavite gljive i luk, zagladite žlicom u ravnomjernom sloju.
Štuka sa gljivama prelijte vrhnjem.
Naribajte sir na krupno ribež, pospite jelo po njemu. Štuka sa gljivama pecite u vrhnju u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 10 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o debljini fileta, pa je poželjno paziti da se posuda ne osuši, ali i da ne postane vlažna iznutra.
Prebacite štuku s kremastim gljivama na tanjur ili poslužite u tavi. Prije posluživanja pospite začinskim biljem poput peršina i kopra.
