הדובדבן הוא אולי אחד מדגי הנהר הטעימים ביותר, אך הרבה תלוי בשיטת ההכנה. קרם הופך אותו רך ועסיסי, עוזר להימנע ממרקם יבש. הפטריות מוסיפות ניחוח, וגבינה היא ההסכמה הסופית של מנה ריחנית ודשנה - דובדבנים עם פטריות בשמנת.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 4 מנות
- תכולת הקלוריות (100 גרם): 104 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך לבשל דובדבנים בשמנת עם פטריות
- פילה דג - 700 גרם דובי
- מלח לטעימה
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל נורה - 1 יח '. ראש גדול
- שמן צמחי - 2 כפיות
- גבינה קשה - 110 גרם
- קרם - 150 מ"ל 20%
- פלפל שחור - לפי הטעם
- ירוקים - 4 ענפים
הכנה: שלב 1
מכינים פילה דגים לדובדבן עם פטריות בשמנת. שטפו במים זורמים, הסירו עור ועצמות, מיששו היטב עם האצבעות. מייבשים במגבת נייר.
קוצצים את הבצל לא דק במיוחד: חותכים ל -2 חצאים, כל אחד ל -3 חלקים ואז קוצצים.
חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות או לרבעים אם הפטריות קטנות.
משמנים תבנית או תבנית בשמן צמחי, מטגנים קלות את הבצל בשמן הנותר עד לשקיפות. מוסיפים פטריות לבצל, מתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים 5 דקות, מכוסה.
שמים נתחי פילה לכלים מוכנים, מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתבליני דגים לפי הטעם, אך רצוי שהם לא יכילו כורכום, אחרת הוא יהפוך את הצהבהב לשמנת.
מניחים מעל הפילה פטריות ובצל, חלקים בעזרת כף בשכבה אחידה.
יוצקים שמנת על האפרון עם פטריות.
מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, מפזרים עליה את התבשיל. אופים סיד דבש עם פטריות בשמנת בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך כ -10 דקות. זמן האפייה תלוי בעובי הפילה, ולכן רצוי להקפיד על מבט כדי שהמנה לא תתייבש, אך גם לא תהפוך ללחה מבפנים.
מעבירים את הדובדבן עם פטריות שמנת לצלחת או מגישים במחבת. מפזרים עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר לפני ההגשה.
